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胡萝卜羊肉包子
胡萝卜羊肉包子
主料:羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克
配料:大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

类型:『 小吃 』

时间:2013-01-29 22:54:28

难度:

归属: 总数:1

标签:酸菜羊肉包子的做法,酸菜羊肉包子,酸菜羊肉包子怎么做
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胡萝卜羊肉包子介绍

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  今天为大家介绍一下早餐必备美食胡萝卜羊肉包子的简单做法,它具有益血气和补元阳的功效,同时胡萝卜具有壮阳补肾、降气止咳的作用,所以这个包子的营养价值是相当的高,下面来看一下胡萝卜羊肉包子详细的图文讲解。

  胡萝卜羊肉包子的做法:

  1、 鲜酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状。

  2、 用手揉搓成均匀的面团,加盖饧发到面团原体积2倍大,内部呈蜂窝状。

  3、 胡萝卜去皮,洋葱洗净。

  4、 把胡萝卜刨成丝,大葱生姜切末,洋葱黑木耳切粒,羊肉用刀剁碎。如图所示:

胡萝卜羊肉包子的做法

  5、 羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精 顺一个方向搅打上劲。

  6、 起油锅,放入黄酱炒香,再放入洋葱略炒,、放入胡萝卜丝,放入木耳粒,再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。

  7、 炒好的胡萝卜丝晾凉,放入调好的羊肉馅。

  8、 搅拌均匀成为包子馅。

  9、 发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成每个重约25克的剂子。

  10、 把面剂子按扁, 擀成直径约为8厘米左右的包子皮。如下图所示:

胡萝卜羊肉包子的做法

  11、 取一个包子皮,中间放入馅料,压实。

  12、 再用手捏摺包成包子生坯。

胡萝卜羊肉包子的做法

  13、 包好的包子放到帘子上,加盖拧干的湿布饧发15分钟。

  14、 把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

  成品图:

  胡萝卜羊肉包子的做法小技巧:

  1、 包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些,这样便于造型。

  2、 胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。

  3、 蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。

  食材功效讲解:

  羊肉属于补羊性的食材,比猪肉的肉质要细嫩,容易消化吸收,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉热量比牛肉要高,被当做秋冬御寒和进补的重要食品。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

  胡萝卜味甘,性平,含有大量胡萝卜素,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

  现在这个胡萝卜羊肉包子的做法就讲解完成了,很美味的道家常制作方法,可以说是过早的最佳选择了,喜欢吃的朋友在家中多做一些,每天拿来当早餐相当不错的。

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