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双味煎丸子
双味煎丸子
主料:
配料:姜末:2克 葱末:2克 料酒:15克 水淀粉:100克 香油:10克 白糖:5克 黄酱:15克

类型:『 小吃 』

时间:2011-10-26 01:45:31

难度:

归属: 总数:0

标签:双味煎丸子的做法
食谱大全
双味煎丸子介绍

双味煎丸子的家常做法中最重要的在压扁丸子时,注意下锅时要快,如果慢了丸子就熟了,定型了。聚餐网教你好吃的双味煎丸子如何制作味道更鲜美的小技巧。

  今天我们讲解一道家常特色菜:双味煎丸子,这道小吃主要原料是猪肉,制作方法简单易上手,下面看详细的制作流程。

  双味煎丸子的做法教程:

  1、我在市场上买得剁好的肉馅。这些是4.7元。

  2、在肉馅里放上鸡蛋清、料酒、味精、水淀粉、盐,还有葱和姜沫。

  3、搅拌成馅,像下图这样。

  4、然后,弄成大小一致的丸子状。

  5、将电饼铛预热2分钟,涂抹上植物油少许。

  6、放上做好的丸子。

  7、合上盖后,上下开关都要打开。

  8、大家可以看到,上图右下角的地方,两个开关是一起打开的。由于上次我做的煎饺,只用了下发热盘,所以当时只打开了下发热盘的开关,而这次是上、下发热盘一起用的,所以把两个都要一起打开。打开上发热盘的开关后,可以看到,上盖的面板上的指示灯是亮着的。

  合上上、下两个开关后,上、下发热盘是一起加热的,加热上四、五分钟,当你闻到有香味飘出时,丸子就煎熟了。

  9、这样的丸子可以直接食用,但如果再稍加佐料,又会是另一种品哦!还要准备葱和姜丝。

  10、把这些佐料放到锅里,加油爆香,再加水、盐、味精等调味料,将丸子放入锅里,等到快出锅时,把勾好的芡粉加入锅里,收汁,装盘,即出。

  双味煎丸子成品图:

  双味煎丸子的做法小技巧:

  1、在压扁丸子时,注意下锅时要快,如果慢了丸子就熟了,定型了。

  2、用料酒和鸡蛋液,是让肉沫更好地去腥味,和更好的融合在一起。

  上盘的温度要略离于下盘,使得无论烹饪厚薄的食物都能上下均匀受热,烹饪出更理想的食物,所以用它煎丸子再合适不过了。

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