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焦糖布丁
焦糖布丁
主料:(A、焦糖液材料),细砂糖60g ,冷水25g
配料:用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)鸡蛋2个,鲜奶250g,细砂糖30g ,香草精1/2小匙

类型:『 小吃 』

时间:2013-05-29 07:14:33

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标签:焦糖布丁,焦糖布丁的做法
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焦糖布丁介绍

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  今天为大家介绍一道午后小甜品焦糖布丁的简单做法,颜色漂亮。特别是现在夏天来了做好后放入冰箱冷藏一下在吃口感非常爽的。而且这道小吃特别容易上手,请看下文详细制作方法讲解。

  焦糖布丁材料介绍:

  用料1 (A、焦糖液材料),细砂糖60g ,冷水25g

  用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)鸡蛋2个,鲜奶250g,细砂糖30g ,香草精1/2小匙

  焦糖布丁的做法教程:

  1. 将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。

  2. 开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。

  3. 先将2个鸡蛋打散。

  4. 将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。

  5. 将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。

  6. 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。

  7. 将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。

  8. 放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉。

  成品图:

  焦糖布丁的做法小技巧:

  1、焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。

  2、布丁出炉后放凉,再放入冰箱中冷藏3-4小时,风味更佳,细细滑滑有点Q,很适合夏天的下午来品尝。

  喜欢吃这道焦糖布丁小吃的朋友们现在就可以动手在家试做了,非常简单易做一道特色小吃哟。特别是现在夏天心备的家常小吃。

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