炒红果是用山楂为主要原料做成的老北京特色小吃，特别养人的开胃健脾美食。炒红果的做法特别的简单，只要将山楂洗净，然后煮熟调味即可。做的时候要注意选择正确的锅具，千万不能用铁锅来煮。

　　老北京特色小吃炒红果的做法讲解：

　　1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿.取一口不锈钢的锅,将处理好的红果放入锅中在上面撒上适量的白糖，然后加入适量的清水，锅内加水的多少以刚漫过红果的量为宜.

　　2、水开后改用中小火炖烂，炖30分钟左右就可以了.炖好后关火，放凉后,会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都很好。晾凉后盛入容器中放进冰箱中冰镇之后跟好吃。

　　炒红果成品图：

　　炒红果的做法小技巧：

　　1、还可以用微波炉制作，更加简单方便，取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入适量白糖和清水，放入微波炉高火加热3分钟，然后取出搅拌一下，再放入微波5分钟，取出后放置一会变粘稠就可以吃了。

　　2、 红果不可与铁锅同煮，可选用砂锅或不锈钢锅.

　　3、注意炒红果要想味道更甜，在炒时小加一点盐即可。

　　以上就是我们老北京正宗炒红果的做法详细步骤，外地朋友也可以在家试这做一下这道菜，很好吃的。特别是喜欢吃甜食的朋友不可错过哟。