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杨枝甘露
杨枝甘露
主料:
配料:金煌芒果2个(小的芒果大概4个),西柚1个,,高达椰浆1罐(用椰子汁也可),三花淡奶1罐(可以不放),,冰糖少许(砂糖也可)

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-13

难度:

归属: 总数:266

标签:杨枝甘露,杨枝甘露的做法,杨枝甘露怎么做
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杨枝甘露介绍

杨枝甘露的家常做法讲解这道特色小吃的做法简单易学,而且配料也很简单,如何才能做出好喝的杨枝甘露?下面教你三制作小窍门告诉你怎么做味道更鲜美。

  这款杨枝甘露的做法中我们加入了三花淡奶,但这个热量比较高容易长胖,如果不喜欢这一步可以省略。下面一起来看一下如何在家中就能做出完美的杨枝甘露来。

  杨枝甘露的做法教程:

  1、西米放进煮开的水里,大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。提示:如果这时候西米还没透明,到第4步还可以再煮。

  2、芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆,提示:要切小块,搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状,备用。

  3、西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。

  4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1:1),倒进西米煮开约2分钟(如果第1步中西米还没透明,这里就多煮一会),整锅放进冷水里浸着,以加速降温。

  5、当西米降到40度以下时,先加入三花淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,份量以闻到椰香而定。

  6、然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下。

  7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

  杨枝甘露成品图:

  杨枝甘露的做法小技巧:

  1.、如果不喜欢西柚酸酸的味道,可以用沙田柚代替它,这样制作出的杨枝甘露口感也不错,只是颜色不如添加西柚的丰富。

  2.、有些甜品店的杨枝甘露在制作过程中会添加三花淡奶,这样可以增加杨枝甘露的甜味和奶香,只是要小心由此带来的热量哟。

  3、西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成的。好西米色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,咀嚼时能感到有韧性。西米有健脾,补肺,化痰的功效,经常食用还可以治疗脾胃虚弱和消化不良,同时西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

  4、西柚 外形呈扁圆形,表皮光滑,颜色为橙红色。果肉呈红色,粒大而饱满,口感偏酸,入口有微微的清苦味道。西柚含有天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素,可以增强皮肤及毛孔的功能,有利于皮肤保健和美容,并且具有抗氧化的作用。

  今天这道杨枝甘露的家常做法就讲解完成了,其实这个杨枝甘露的做法有很多种的,口味也各不相同喜欢的朋友可以在聚餐网里面搜索一下,目前还是很全面,稍后会慢慢为大家补全。


 

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