佤族手撕鸡肉烂饭是一道吃起来糯软可口，并且营养丰富的美味美食，其糯软的口感非常适合老人家们食用，并且营养丰富，口味清新中带着鲜美，吃起来让人食欲大增，惹不得放下碗筷，这道美食经常作为云南招待远方客人的必备食品，也常常在云南宴席、婚嫁场所上可以看到。

　　佤族手撕鸡肉烂饭的做法教程：

　　1、乌鸡洗净后放入砂锅里，加入适量水煮沸，放入一些姜片和1个草果，放入淘洗好的大米煮沸后改小火煮。

　　2、鸡肉煮半小时后捞出略放凉，然后把鸡肉用手撕下来，把撕好的鸡肉放入砂锅里继续煮。

　　3、茴香、野芫荽、苤菜根分别洗净后，再分别切细备用。

　　4、把姜、蒜、小米辣放入石臼里，加入少许盐捣碎备用。

　　5、米饭煮熟烂后把切好的苤菜根放入砂锅里煮一会并搅拌均匀。

　　6、放入切好的茴香、野芫荽同煮，放入捣好的小米辣、盐调好味后即可关火食用。

　　成品图：

　　佤族手撕鸡肉烂饭的美味小窍门：

　　1、茴香菜、野芫荽、苤菜根、小米辣是制作佤族烂饭必不可少的调料品，但小米辣的用量可按个人喜辣的程度放入。

　　2、煮烂饭的水量要比稀饭少，烂饭要煮得浓稠一些才能成为烂饭。

　　佤族手撕鸡肉烂饭的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，特别是爱好收集美食的朋友们不妨把这道美食纳入自己的厨房中吧。