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酸奶机做酒酿
酸奶机做酒酿
主料:糯米----2杯(400g)
配料:酒曲----1/2小勺(2g)

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-14

难度:

归属: 总数:506

标签:家常菜做法大全,简单家常菜做法大全,好吃的家常菜做法,菜谱大全
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酸奶机做酒酿介绍

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  做酒酿的方法有很多种,聚餐网今天教给在家用酸奶机做酒酿,这个方法简单实用,只需两天就可以享用了,而且味道纯真,洒水清澈。

  糯米----2杯(400g),我用的是圆糯米。

  酒曲----1/2小勺(2g),我用的是安琪酒曲。

  酸奶机做酒酿的教程:

  首先把糯米淘洗干净,然后浸泡12小时,我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。

  1、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的米铺好在蒸格上,开中火蒸30分钟(当心别把水蒸干了哦)。

  2、事先要准备一锅凉开水,蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。

  3、当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,一点一点的放,用饭勺搅拌均匀,这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了,压实,中间挖个小洞,盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里。

  4、这时你会发现小桶高出酸奶机了,没关系,为了保温上面再搭条毛巾盖住,接通电源,整个初始制作过程就结束了,36小时后打开盖子,一阵酒香扑鼻来哦。

  5、这时倒一点冷开水进去吧,我是加到快满,再放到冰箱里冰镇2小时,别担心水加多了味道会淡。

  6、两个小时过后打开,看到水被吸收了一部分,味道一样很醇厚,要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

  成品图:

  酸奶机做酒酿的小技巧:

  1、整个过程不可以有油、生水。

  2、安琪酒曲不能加太多,适量就好。酒曲加太多酒味没有那么浓了。

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