在家做这道炒海瓜子的时候一定要把海瓜子给清洗干净，用醋洗是最好的，制作这道菜米酒和醋是不可少的，让要吧让整道菜味道更香。

　　炒海瓜子的做法图解：

　　1、备料：将海瓜子先泡在热水中、蒜头拍扁、姜切末、辣椒切丁、九层塔取4片切末。

　　2、入油于锅内，爆香豆鼓、姜末、蒜末和辣椒片，再放入海瓜子加盖焖煮。

　　3、等待海瓜子壳开后，加入美茶酿酱油膏和米酒拌炒，起锅前放入九层塔、乌醋和葱段翻炒均匀即可享用 阿基师现教现煮，没有采排，教了1道美味家常菜-海瓜子料理。

　　成品图：

　　炒海瓜子怎么做好吃技巧：

　　1、海瓜子要洗净沙子，加点醋泡洗;

　　2、加入料酒味道更好。

　　海瓜子介绍：

　　海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔;海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

　　食材功效：

　　黑醋能使身体保持弱硷性，可消除疲劳、松弛肌肉、养颜。

　　豆豉含有丰富的磷、铁、钴、硒、硫胺素、核黄素、菸硷酸等营养素。大量能溶解血栓的尿激素，能预防脑血栓的形成、老年痴呆症。具改善消化功能、提升免疫功能。

　　大蒜能提高免疫力，提高人体淋巴T细胞、巨噬细胞等免疫系统转化能力。

　　姜：温中，散寒。青葱促进食欲、消除疲劳、杀菌防癌。