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天津蛤蟆吐蜜
天津蛤蟆吐蜜
主料:面粉400克、豆沙馅适量
配料:酵母1克、温水240克、白芝麻适量

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-14

难度:

归属: 总数:299

标签:天津蛤蟆吐蜜,天津蛤蟆吐蜜的做法
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天津蛤蟆吐蜜介绍

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蛤蟆吐蜜有趣的名字,是天津非常出名的特色小吃,实际就是豆馅烧饼,不同的是它皮薄馅大不仅好吃吐蜜的过程也着实有趣呐其实主妇的工作,别一味当做辛劳,玩着做也可以啊。

天津蛤蟆吐蜜的做法图解:

1、准备好面粉,放入酵母拌匀。

2、加入温水,筷子搅拌成雪花状后揉成团,加盖保鲜膜,饧20分钟。

蛤蟆吐蜜步骤

3、将买的豆沙馅用凉开水和开,呈稠厚的膏状。

4、饧好的面揉匀,搓长条,切成均匀的剂子。

5、擀成很薄的面皮,尽量多搋豆沙馅,收口将多余的面去掉,匀到后面的面团中。

蛤蟆吐蜜步骤

6、收口放到底部,团圆后压扁。

7、和少许面粉水,用刷子在饼边刷匀。

蛤蟆吐蜜步骤

8、将饼边一圈滚上芝麻。

9、烤箱预热230度,8-10分钟豆沙馅从饼边吐出即可。

成品图:

天津蛤蟆吐蜜怎么做好吃技巧:

1、提前做了功课,发现有的做法是将收口放到饼的侧面,便于吐蜜,有的做法是将饼边约2厘米的地方放到湿布上反复滚,磨边,也是为了将蜜成功地吐出。这些方法都不错,可以采纳。

2、我试了下,不用上述方法也能吐蜜,关键点在于:面皮要薄,馅料要大,再者馅要软三点。大大的馅,软软的馅流动性才强,受热膨胀将薄皮顶破,这个道理挺简单的。不过看着吐蜜,真的好有趣呐。吐蜜的地方都在饼底圈的某一处地方,当然要想统一好看,在腰身处吐蜜那就将收口朝外留在腰身处吧。

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