聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 地方特色
摆摊卖了10年手撕鸡
摆摊卖了10年手撕鸡
主料:母鸡一只
配料:卤料包1个、蒜末30克、香葱少许、干辣椒10克、花椒5克、盐5克、五香粉3克、姜末20克、花椒粉6克、冰糖20克、生抽30毫升

类型:『 热菜 』

时间:2020-01-09

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:手撕鸡
手撕鸡食谱大全
摆摊卖了10年手撕鸡介绍

手撕鸡相信是大家都很熟悉的菜了,外面小吃摊上经常看到有卖的,而且现在有搭配肉夹馍一起卖了,为什么小吃摊上的手撕鸡特别香,而在家做不出这味道呢?主要是因为别人多了一步将鸡肉油炸,再加入香料煸干,吃起来麻辣入味又有嚼头,下面把这款摆摊卖了10年手撕鸡配方及做法分享给大家。

手撕鸡相信是大家都很熟悉的菜了,外面小吃摊上经常看到有卖的,而且现在有搭配肉夹馍一起卖了,为什么小吃摊上的手撕鸡特别香,而在家做不出这味道呢?主要是因为别人多了一步将鸡肉油炸,再加入香料煸干,吃起来麻辣入味又有嚼头,下面把这款摆摊卖了10年手撕鸡配方及做法分享给大家。

材料明细:

母鸡一只、卤料包1个、蒜末30克、香葱少许、干辣椒10克、花椒5克、盐5克、五香粉3克、姜末20克、花椒粉6克、冰糖20克、生抽30毫升

摆摊卖了10年手撕鸡的做法

1、把整只母鸡洗干净后,冷水下锅,然后加入切好生姜,用大火煮沸,撇去上面的浮沫。

摆摊卖了10年手撕鸡5

2、加准备好卤料包、打好结的小葱,加一些盐,大火烧开,然后加老抽上色,一直煮到能看到鸡腿部分肉有点脱骨即可,然后捞出放凉,放入冰箱冷藏半个小时;

摆摊卖了10年手撕鸡4

3、将冷藏好的鸡肉撕成小条,如下图所示:

摆摊卖了10年手撕鸡3

4、起锅油温烧至七成热后,将撕好的鸡肉小火炸至微微起焦,然后捞出沥油备用

摆摊卖了10年手撕鸡2

5、利用底的油爆香干辣椒、花椒、姜蒜末,蒜的用量建议多一点,再把炸过的鸡肉回锅,煸干。最后给一些花椒粉、五香粉炒入味即可。

摆摊卖了10年手撕鸡1

成品图:

摆摊卖了10年手撕鸡6

下一篇:山东红枣年糕
猜您喜欢:
相关手撕鸡的食谱:
相关手撕鸡的文章: