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山东红枣年糕
山东红枣年糕
主料:糯米面200克,红枣12颗,番茄皮适量
配料:温水130克,白糖1勺

类型:『 糕点 』

时间:2020-01-02

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:山东红枣年糕,山东红枣年糕的做法
年糕食谱大全
山东红枣年糕介绍

山东地区的人过年必吃年糕,山东年糕最有名就是属于这款红枣年糕了,主要是因为做法简单,而且年糕的口感特别好吃,在家只需要一个模具就能轻松完成了,对于面的软硬没有太具体的要求,因为有了模具所以无需整形,放到模具中上锅蒸熟即可。

山东地区的人过年必吃年糕,山东年糕最有名就是属于这款红枣年糕了,主要是因为做法简单,而且年糕的口感特别好吃,在家只需要一个模具就能轻松完成了,对于面的软硬没有太具体的要求,因为有了模具所以无需整形,放到模具中上锅蒸熟即可。

材料明细:

糯米面200克、温水130克、白糖1勺、红枣12颗、番茄皮适量

山东红枣年糕的做法:

1、先把红枣去籽,然后清洗干净,先把两端切一下,再把中间部分切碎。

山东红枣年糕7

2、把糯米面加入适量的白糖,搅拌均匀。

山东红枣年糕6

3、加入温水,注意要分多次加入,因为面粉的吸水性不同,可酌情适量增减,切勿一次性倒入。和好的面团略软一些,但以不粘手为宜。

山东红枣年糕5

4、准备好年糕模具,先把少量枣片摆放入模具中。

山东红枣年糕4

5、在把糯米面团放入模具中,按压一下,表面再撒红枣碎。

山东红枣年糕3

6、水开后放入锅中蒸20分钟,不要开盖,继续焖3分钟。

山东红枣年糕2

7、这样红枣年糕就蒸好了,等放凉后脱模即可,最后用番茄皮装饰一下

成品图:

山东红枣年糕1

山东红枣年糕制作窍门:

1、蒸好的年糕放凉后才能轻松脱模,刚出锅不要急于脱模哈。

2、我用的是硅胶不粘模具,如果没有这样的模具,可以用任意的容器,垫一层油纸即可。

这种方法蒸好的年糕软糯可口,放凉之后还可以煎着吃,大人孩子都喜欢。

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