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松花鸡腿
松花鸡腿
主料:
配料:盐少许、鸡精少许、料酒1小勺、酱油1小勺、白胡椒粉少许、葱段少许、姜片少许、芝麻油少许、白糖2汤勺、干红辣椒少许、陈皮碎1小勺、花椒1小勺、八角1个

类型:『 小吃 』

时间:2013-10-12 11:01:22

难度:

归属: 总数:3

标签:松花鸡腿,松花鸡腿怎么做,松花鸡腿的做法
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松花鸡腿介绍

松花鸡腿是一道东北口味的佳肴,是用松花皮蛋和鸡腿肉一起烹制而成。做好的松花鸡腿外形看着像香肠,吃在嘴里却是跟香肠完全不同的感觉,好吃的松花鸡腿如何做请看具体教程。

  正宗风味的松花鸡腿具体做法有两种,一种是直接用鸡肉包住松花皮蛋的做法,另一种是将鸡肉剁成馅,然后用鸡皮包住肉馅和蛋的做法。今天介绍的松花鸡腿的做法是第一种,把鸡腿去骨,腌制入味,然后将皮蛋直接包在肉里面。这种做法虽然看上去简单一些,但腌制鸡腿肉的方法很重要。入味不好,就影响整道菜的美味了。下面就来介绍如何做正宗口味松花鸡腿的方法。

  松花鸡腿的做法图文教程:

  1.鸡全腿去骨,保持鸡皮完整性,用肉垂敲打松弛,然后依次加入盐、鸡精、料酒、酱油、白胡椒抓匀腌制20分钟,皮蛋放入锅中煮一下,让其溏心变硬。也可以将鸡腿肉剔下绞碎拌入调料,用鸡皮裹住再进行烹饪也不错。

  2.皮蛋切成小块放入鸡腿中间卷起,然后用锡纸包好,在锡纸上扎几个小孔。

  3.锅中加入适量的水、加入葱姜与料酒煮沸 ,加入鸡腿蒸20分钟,待其冷却继续放入冷藏室4小时。

  4.找一个锅子,底部垫上锡纸,锡纸上加入糖、花椒、八角和干辣椒,垫上支架放上鸡腿小火熏5-10分钟,中途刷1-2次香油。

  成品图:

  松花鸡腿的家常做法就介绍到这里了,学会了怎么自己做松花鸡腿的方法之后,就能足不出户的吃到东北风味的菜肴了哦。喜欢的朋友们,赶快动手一试吧。

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