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台湾蚵仔煎
台湾蚵仔煎
主料:
配料:蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g

类型:『 小吃 』

时间:2013-10-15

难度:

归属: 总数:1

标签:台湾蚵仔煎,台湾蚵仔煎怎么做,台湾蚵仔煎的做法
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台湾蚵仔煎介绍

蚵仔煎是一道台湾的经典小吃,在福建和台湾都属当地的特色美食。怎么才能做出正宗台湾风味的蚵仔煎呢?接下来的做法教程就用图文讲解的方式介绍正宗台湾蚵仔煎如何做的方法和技巧。

  台湾蚵仔煎(ǒu ā jīan,闽南语)是广受人们喜欢的台湾小吃,在各地的台湾菜中都少不了它。而且在不同的地方,用不同的材料和调料,风味各不相同。所以,即便是自己在家DIY,只要用料不同,也会做出不同的风味。但只要掌握了方法之后,想做出正宗台湾风味的蚵仔煎也不是难事。下面就同大家分享如何在家自己做台湾蚵仔煎的方法和技巧。

  台湾蚵仔煎的做法图文教程:

  1.鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝。

  2.将新鲜海蛎洗净,加入蚝油,抓匀后腌制15分钟。

  3. 将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊。

  4.平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟。

  5.倒入步骤3中的面糊,摊成圆饼。

  6.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝。

  7.待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液。

  8.待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固。

  9.将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食煎好的蚵仔煎即可。

  成品图:

  台湾蚵仔煎的做法小技巧:

  1. 做这款小吃,一定要使用新鲜的海蛎,否则会影响味道和口感。

  2. 海蛎提前用蚝油腌制,既去腥,又入味。

  3. 如果不喜欢厚重的口感,可以省去红薯淀粉糊,直接用蛋液来煎。

  4. 也可以蘸食番茄酱,根据个人口感选择。

  以上就是台湾蚵仔煎的家常做法如何做好吃的具体过程,想做美味,选材的新鲜相当重要,所以一定要选新鲜的海蛎来做哦。喜欢的朋友们,赶快自己动手来试做一道好吃的蚵仔煎吧。

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