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带花纹的五香茶叶蛋
带花纹的五香茶叶蛋
主料:鸡蛋、茶叶
配料:八角、桂皮、香叶、盐、酱油、糖、纱布、纱线、各式花草叶

类型:『 热菜,小吃 』

时间:2014-03-22

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:2

标签:五香茶叶蛋,鸡蛋,茶叶蛋
茶叶蛋食谱大全
带花纹的五香茶叶蛋介绍

带有花纹的五香茶叶蛋不但味道鲜美,而且非常漂亮,看到就很有食欲。做这个五香茶叶蛋的时候见意大家把鸡蛋在汤汁中泡一晚上在吃,这样更加入味一些。

带有花纹的五香茶叶蛋不但味道鲜美,而且非常漂亮,看到就很有食欲。做这个五香茶叶蛋的时候见意大家把鸡蛋在汤汁中泡一晚上在吃,这样更加入味一些。

五香茶叶蛋是将茶叶融入烹饪中,是煮饭妇最喜爱的茶缘了,用带有中国特色的茶文化与最家常的调味大料五香一起来煮这最普通的食材鸡蛋,就能让它散发出特殊的香味,清爽灵气的茶叶融入了鸡蛋的鲜香,煮出来的鸡蛋咸香浓郁,蛋色泽更加的红润,味道也更香美,既可以做零食更可以压饿。

其实这不一样的“五香茶叶蛋”的做法也非常简单,和煮普通茶叶蛋一样,只要你事先准备好些看的叶子如薄荷叶、香菜叶、芹菜叶或者其它,小巧而又柔软的菜叶都可以;用它蘸少许水贴在鸡蛋上,用纱布包好,最后封口用棉线绑牢固定,这些鸡蛋就准备好了。下一步只需将准备的调味料放入钢球中,再将包好的鸡蛋同时冷水下锅,再加入盐、酱油和少许糖,一起煮开,中小火煮八分钟,关火后浸泡4小时以上;最后只要解开纱布包,揭下叶子,就能看到带着漂亮图案的印染在“五香茶叶蛋”了。

带花纹五香茶叶蛋的做法:

1.首先我们要准备好各种原材料,特别是找一些自己喜欢的花草,方便做图案

2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中。

带花纹的五香茶叶蛋5

3.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面,然后用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住。如图所示:

带花纹的五香茶叶蛋4

4. 再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动,把锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖开煮。

带花纹的五香茶叶蛋3

5. 煮开后再转为小火在煮八分钟,然后关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上。

带花纹的五香茶叶蛋2

6. 第二天取出, 剪开纱布即可食用。

成品图:

带花纹的五香茶叶蛋1

带花纹的五香茶叶蛋做法小技巧:

1. 如果选用粉壳蛋,花纹会更明显;因为我是为郊游而准备,所以不去壳更卫生;如果在家食用,可以将鸡蛋煮熟再去壳,这样做出来花纹效果更好;

2. 提前选好各种花纹的菜叶和树叶, 并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上,一定要选用能食用的菜叶;

3. 绿叶上一定要用水打湿,这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿,更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好,注意捆紧不能让鸡蛋移动;

4. 鸡蛋冷水下锅,同时放入准备好的五香调料和茶叶,再加入适量的盐、酱油和糖,注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火,不要急于拿出来,让它泡上几个小时或者一晚上更好。

小编只用了几种不同的叶子图案,大家还可以使其它更多种图案,各式各样放在一起相当漂亮。

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