聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 地方特色
阆中热凉面
阆中热凉面
主料:新鲜细面、鲜牛肉
配料:香油、豆瓣、酱、山奈、八角、花椒、干辣椒面、豆粉、红糖,韭菜、豆芽、芹菜(做底)

类型:『 小吃 』

时间:2015-08-01 09:12:50

难度:

归属: 总数:0

标签:阆中热凉面,阆中热凉面的做法
食谱大全
阆中热凉面介绍

聚餐网最受欢迎的美食做法咨询网站,专业的养生食谱网教你如何做出简单好吃的家常菜及地方特色小吃,美食视频对所有家常菜谱进行DIY视频讲解。

阆中热凉面这个名字听起来很怪,怎么叫做热凉面,其实是因为这个面热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香,当你吃下后余味悠长,四季适宜,是一款老少皆这宜特色美食,下面就把这个阆中热凉面制作方法分享给大家。

阆中热凉面的做法:

1、选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀。面丝金黄油亮,散而不粘。

2、体现凉面特色的是臊子:

将鲜牛肉切成拇指大小的块,加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑,然后加水用湿豆粉搅成糊状,再用特制红糖上色,微火待用。

3、吃时,先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底,然后放上凉面,加入调料,特别是炒香的干辣椒面,淋上热臊子拌和。

成品图:

阆中热凉面的特点:

热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香,食后余味悠长,四季适宜,老少喜爱。外地客商和美国传教士携此作旅游食品。热凉面家家会做,亦有专门馆子出售,但都在12点之前。每逢老友造访,游子返乡,一般人家都喜欢做牛肉臊子凉而。一碗臊子凉面,注满了家人的深情与温馨。吃碗阆中热凉面,阆中也就长留心头了!

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: