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茶油螃蟹
茶油螃蟹
主料:螃蟹500公克,水200P,茶油2大匙,姜丝30公克
配料:米酒100P盐,1/2茶匙

类型:『 小吃 』

时间:2015-09-20 09:04:34

难度:

归属: 总数:1

标签:茶油螃蟹,茶油螃蟹的做法
食谱大全
茶油螃蟹介绍

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用电饭做做茶油螃蟹非常简单,只需要把所有材料准备好,放入锅中,一键按下等待跳起后即可享用。

茶油螃蟹的做法:

1、螃蟹拨开上盖,剪去鳃及摘除肚脐,并剪去脚尖及蟹盖边后,将螃蟹洗净备用。

有关螃蟹的挑选方法请看结尾讲解。

2、将处理好的螃蟹放入锅内,然后加入水、茶油、米酒及姜丝,放入电饭锅中。

3、按下开关后,炖煮约10分钟。

4、待开关跳起后,加入盐调味即可。

成品图:

螃蟹的选购技巧:

一看蟹壳:凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

二看肚脐:肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

三看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

五看雌雄:农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

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