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滑蛋虾仁盖浇饭
滑蛋虾仁盖浇饭
主料:鸡蛋2只、虾仁200g、生姜丝几根、玉米半根
配料:糯米粉/水淀粉适量、盐适量、酒适量、鸡精适量、葱2小根、米饭2碗

类型:『 小吃 』

时间:2016-04-08 22:35:45

难度:

归属: 总数:3

标签:滑蛋虾仁盖浇饭,滑蛋虾仁盖浇饭的做法
食谱大全
滑蛋虾仁盖浇饭介绍

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在香港旅游的时吃过一光华滑蛋虾仁盖浇饭,味道超棒的,今天买了虾仁自己在家试做了一下,虽然味道比不上香港正宗的,但是家常口味的也是相当棒的,在此分享给大家参考一下。

滑蛋虾仁,要的是鸡蛋得爽滑,如何做到让鸡蛋爽滑呢?这里有个小秘诀就是水淀粉拉,也可以用糯米粉,做出来很滑很Q哦

虾仁清洗要仔细,脊背上黑黑得一条我可是花了好长时间去清理哦!

鸡蛋我家只有一个了,不过木有关系做出来也好过得去拉 !鸡蛋要打发,竖着打不会起泡泡会比较好呢!

滑蛋虾仁盖浇饭的做法:

1、第一步当然是煮米饭拉,将米洗干净,放入电饭煲中煮熟。在这个过程中我们把玉米、虾仁洗干净,将葱、生姜切好待用。

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤1

2、第二步将洗好且处理好了的虾仁进行腌制,在虾仁中加入适量得盐、鸡精、料酒、生姜丝,搅拌均匀进行腌制待用。

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤2

3、将玉米剥落成颗粒状,放入碗里待用!

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤3

4、将鸡蛋打如碗中加适量盐、鸡精、料酒、葱竖着筷子进行打发。放着待用

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤4

5、这碗奶白色得是水淀粉加清水 按适合得比例调制,放一边待用

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤5

6、这个是我前一天熬制得猪油,可香咯!今天就拿它来做滑蛋虾仁盖浇饭!

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤6

7、取适量猪油放入油锅中致猪油融化,首先倒入玉米翻炒至超不多熟了,然后倒入腌制好的虾仁一起翻炒致虾仁快熟了,再倒入之前备好得水淀粉,看汁收得差不多了最后滑入鸡蛋,关火,起锅!

滑蛋虾仁盖浇饭的做法 步骤7

8、打好饭,然后倒入做好的滑蛋虾仁!这样我们的滑蛋虾仁盖浇饭就诞生啦!

成品图:

滑蛋虾仁盖浇饭制作技巧:

这是我第一次做,之前把水淀粉直接和鸡蛋打发到一起,做失败了,所以 先倒水淀粉,最后滑入鸡蛋!

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