糖炒栗子是地道最好吃零食，大路边上到处都可以看到卖的，那么要怎么样挑选糖炒栗子呢？首先过亮过滑的肯定不能要的，因为它们里而肯定含有石蜡，石蜡是对人体有害的物质。
糖炒栗子是地道最好吃零食，大路边上到处都可以看到卖的，那么要怎么样挑选糖炒栗子呢?首先过亮过滑的肯定不能要的，因为它们里而肯定含有石蜡，石蜡是对人体有害的物质。
“现在街头卖的糖炒栗子，有的颜色发暗，但有的颜色就油光发亮，不知道是不是添加了石蜡?”家住劳动路的田女士很喜欢吃糖炒栗子，但她发现街头有些摊贩炒出来的栗子颜色不一，担心买到经过特殊加工的栗子。
昨日，记者走访了多家糖炒栗子的摊点发现，糖炒栗子的价格从每斤10元至15元不等，分为开口和不开口两种，栗子的大小也有些区别。“糖炒栗子，10元钱一斤，刚出锅的。”在南小巷一溜排开有三四家卖糖炒栗子的摊位，还摆放着几台机器正在现场炒板栗，很多市民在排队购买。
“这栗子看起来怎么油亮亮的?”“里面放了食用油，当然亮了。”面对记者的疑问，老板如此说。记者随手拿起一颗栗子，感觉有点粘手，老板表示是因为加了糖。
随后，记者又走访太白南路几家卖糖炒栗子的小店，得到的回答大同小异，都称绝没有添加任何有毒害的东西。但当记者咨询，其他店的糖炒栗子是否安全时，店主们则表示“我们只能保证自己的，别人是不是加了其他东西，我们就不知道了。”
那么，如何区别糖炒栗子是否放了石蜡呢?一位常年销售糖炒栗子的摊贩告诉记者，如果栗子的外观过于黄亮，用手摸起来不粘手还很光滑的话，就有可能在炒制过程中添加了石蜡。“还可以看装栗子的袋子上是否有油印，如果有石蜡的话，色泽特别光亮，颜色很黄，装入纸袋后，纸袋上没有油印。”他说，石蜡不溶于水，市民把栗子用热水泡一下，也能看出是否添加了石蜡。
据了解，石蜡属于化学原料的范畴，绝对不能添加到食物中。如果食用，会对身体造成损害。工业石蜡中含有致癌物质，吃多了可能引起脑部神经和肝脏等器官病变。
