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芝麻辫子面包
芝麻辫子面包
主料:高筋面粉250克,牛奶105克,鸡蛋50克
配料:糖 35克,盐2克,酵母3克,玉米油15克,黑芝麻50克

类型:『 』

时间:2013-10-10

难度:

归属: 总数:0

标签:芝麻辫子面包怎么做,芝麻辫子面包的做法
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芝麻辫子面包介绍

今天介绍的这款芝麻辫子面包是深受上班族们喜欢的简单快捷又省时间的造型面包,这款面包的省时省力之外除了造型简单,采用了一次发酵的方法来做也是窍门之一,具体做法请看教程。

  芝麻辫子面包是一款懒人面包,也是忙碌的上班族们最省事的营养早餐。所谓懒人,无非两点:一是做法简单,二是省事省时。这款芝麻辫子包的简单之处就是采用了一次发酵的方法。虽然相比经过两次发酵的面包来说,绵软度差一些,但口感上却更有嚼劲哦。

  芝麻辫子面包的做法教程:

  1、将所有材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进厨师机。

  2、调3档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入黄油,继续调3档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。

  3、将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。

  4、将松驰好的面团碾成椭圆形,底边压薄,由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再小力搓成一条长条状。(具体整形方法看过程图,我表述的不是很清楚)

  5、将三个面团都这样整成长条状,辫成最基本的三股辫,卷起来放进不粘圆形蛋糕模里。

  6、烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发约一个小时至蛋糕模约8分满。

  7、烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟,中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。

  8、吐司烤好后立刻脱膜放至微温里装入盒子里保存即可。

  成品图:

  芝麻辫子面包的做法小技巧:

  1、这个配方的面团是不怎么粘手的,但每种面粉的吃水力都不一样,建议大家留下20克的水量来看着面团的状态来决定放不放。

  2、我的模具是不粘的,所以不用做防粘处理,但要是不是不粘模具,请在模具四边涂上一层黄油防粘。

  3、烤这类大面包时一定要在10分钟左右见表面上色就要加盖锡纸,不然,会烤出一层大黑脸的。

  4、面包在烤到约10分钟时会涨的很好,这样的面团就是发的比较好,比较成功的面团呢。

  5、面包烤好后要立刻脱模,放网上至微温时放入盒子或保鲜袋里保存,利用余温来让吐司表皮回软。

  以上就是怎么快捷省事的做芝麻辫子面包的做法过程。像这种造型简单大方,省时省力又兼具营养和能量的快手面包,作为上班族们的理想早餐真是特别的合适呢。

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