红酒五花肉是一道清香浓郁的五花肉吃法，这里在做的时候需要注意几个问题：

　　一，炒糖色。炒糖的时候要用小火炒，并且炒制的时间要把握好，看到糖色变成棕红色就可以了，不要炒过了。

　　二，火候。不管是炒五花肉还是焖五花肉都是大火入味。

　　另外这里加入红酒的目的，一是为了给这道菜肴去腥增鲜。二可以让这道菜肴吃起来带着一股清香味。三，红酒还可以帮助红烧肉在人体内的消化，预防积食。

　　红酒五花肉的做法教程：

　　1.五花肉切小块。

　　2.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕红色。

　　3.加入红酒炒香，倒入五花肉翻炒。

　　4.加入葱姜继续翻炒，加入酱油炒至五花肉上色。

　　5.加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟。

　　6.开大火加入盐，加入胡椒粉调味，直到大火收汁关火。

　　成品图：

　　红酒五花肉的美味小窍门：

　　1.五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，这样做出来不肥腻口感好。

　　2.炒制冰糖最好用中小火，直到冰糖溶化变为褐色，不要大火以免冰糖变焦影响口感，如果是新手可以省略炒糖色，直接加入冰糖就好。

　　3.这道菜口感偏甜，如果不喜欢甜味重的，减少冰糖用量就好。

　　红酒五花肉的做法介绍到这里就结束了，光是这红润的色泽就已经让人垂涎欲滴了，吃起来油而不腻，非常的美味，现在正是需要增加营养的适合，不妨来上这么一道美食贴贴膘吧。