聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
黑椒红酒牛扒
黑椒红酒牛扒
主料:牛扒2块、胡萝卜1/3根、小土豆4个、芦笋4根、洋葱1/4个、柠檬1/4个
配料:黑胡椒碎1茶匙、红酒3汤匙(45ml)、盐2茶匙、橄榄油适量、蜂蜜少许

类型:『 』

时间:2013-10-14 07:30:41

难度:

归属: 总数:0

标签:黑椒红酒牛扒,黑椒红酒牛扒的做法,牛扒
食谱大全
黑椒红酒牛扒介绍

黑椒红酒牛扒的经典做法,尽量避免长时间加热它,以免破坏它特有的口感。我的做法是用它来调配料汁,保持其自身的甜香,当它与肉的醇香邂逅。这道菜是天秤星座莉布达红葡萄酒与红肉的完美结合。

  接下来与大家分享一款黑椒红酒牛扒的经典做法,它演绎法国Sissone星座葡萄酒——天秤星座莉布达红葡萄酒与红肉的完美结合。由于莉布达的最佳品尝温度是16至18度,所以尽量避免长时间加热它,以免破坏它特有的口感。我的做法是用它来调配料汁,保持其自身的甜香,当它与肉的醇香邂逅,可以将这份独特的美味演绎得恰到好处,吃过之后令人无限回味。

  黑椒红酒牛扒的做法教程:

  食材准备: 胡萝卜去皮切小块,小土豆对半切开,芦笋去掉根部老皮、取前段,洋葱一半切丝、一半切碎,柠檬切月牙;

  做法:

  1. 牛扒洗净,用厨房纸擦干表面水分,正反面撒上黑胡椒和少许盐抹匀,腌10分钟左右;

  2. 锅中倒入清水大火煮开,放入土豆和胡萝卜;

  3. 煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟,捞出沥干水份;

  4. 平底不粘锅烧热,倒入适量橄榄油,烧至6成热时,放入腌好的牛扒,转中火煎至自己喜欢的口感,我的有八,九分熟;

  5. 煎好的牛扒盛出,另起锅倒入少许橄榄油,大火烧热后放入煮好的土豆、胡萝卜、芦笋和切丝的洋葱,转中小火煎1分钟,盛出后与牛肉一起装盘;

  6. 再取一只锅,放入少许油,烧热后放入洋葱末炒香;

  7. 洋葱变透明后加入盐,黑胡椒粉和红酒,熄火;

  8. 再加入适量蜂蜜,调匀后浇到牛扒上即可。

  成品图:

  黑椒红酒牛扒的做法小技巧:

  1. 煎牛扒的时间,要根据肉的薄厚程度,以及个人喜欢的生熟程度来决定;

  2. 搭配牛扒的蔬菜先煮再炒,颜色和味道更好;

  3. 红酒调入后立刻熄火,避免加热过久,以免影响红酒的口感。

  以上这个黑椒红酒牛扒的吃法是可以说是把法国Sissone星座葡萄酒最经典的搭配了,喜欢的朋友可以来尝试一下。

上一篇:葱花华夫饼
下一篇:北海道吐司
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: