聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
咸香黑芝麻吐司
咸香黑芝麻吐司
主料:高粉280克,奶粉15克,糖30克,全蛋90克,水90克,盐4克,酵母3克,黄油20克,熟黑芝麻25克
配料:

类型:『 』

时间:2013-10-20

难度:

归属: 总数:0

标签:咸香黑芝麻吐司,黑芝麻吐司的做法,吐司
食谱大全
咸香黑芝麻吐司介绍

咸香黑芝麻吐司是用面包机和面及烘烤,用黑芝麻增香和点缀来做成的咸味面包,做好的面包不但闻着香,看着诱人而且吃起来香软美味,有点点的口感,十分的惹人喜欢。

  咸香黑芝麻吐司是一款香甜中带着咸味儿吐司,并且是采用面包机全程制作完成。在这款面包中加了黑芝麻来增香,并增加粒粒口感,使吐司不仅看着像火龙果果肉那样有密布的黑点,而且吃起来有越嚼越香的诱惑力。下面就用图文结合的方式同大家分享怎么利用面包机全程制作黑芝麻吐司的方法和技巧。

  咸香黑芝麻吐司的做法图文教程:

  1 、先炒黑芝麻,选择了菜单14“烘烤”,用了15分钟左右,具体时间没记得,反正中间取点芝麻出来尝,很香了就断电倒出芝麻放凉面包桶,取出面包桶的时候记得带隔热手套,以防烫伤哦。

  2、 备好材料,将面包材料除黄油外按先液体,再粉类最后放酵母的顺序放进面包桶里。

  3 、选择菜单11“和面团”,时间显示为23分钟,面团揉至15分钟的时候能拉出很脆弱的比较厚的膜,这时候放入黄油继续揉,揉至整个23分钟结束,面团是从很稀烂,粘桶逐渐变得比较光滑了,但是出的膜还是比较厚,比较容易破.

  4 、重新选择一次菜单11“和面团”,再揉15分钟,面团出的膜已经能够拉出手套膜,戳一个洞,洞口比较光滑的

  5、 这时候将熟芝麻放入,后机器会再揉5分钟,黑芝麻能很均匀的融合在面团里,面团的手套膜也是相当漂亮的,即可停止揉面,整个揉面一共花了43分钟,(但是我第二天又继续试验揉面,用的是中种,发现能揉出手套膜只需要13分钟而已,所以这个揉出手套膜的时间不是固定的,和面团的湿度,有着至关重要的关系,大家揉面的时候记得随时观察桶内的面团光滑度,随时检查出膜情况,直到自己相当了解自家面包机的脾性)

  6、 面团揉好后,把面团和搅拌刀取出来,把面团略为整形圆润一点放回面包桶,选择菜单19“发酵”,花1.5个小时,面团发酵2倍大。

  7 、将面团取出,排气,平均分成6等份,滚圆后放一边松驰15分钟。

  8 、松驰好的面团轻压排气,搓成长条型,每三条变成一条辫子状,然后卷起成绣球型,两个绣球型面团都依次做好。

  9 、将整形好的两个面团放进面包桶里,桶表面盖上一条湿毛巾,盖上面包机盖子,继续选择菜单19“发酵“,发酵1小时至6分满桶的位置。(如果面粉有280克的话,发较好的面团应该到面包桶的7-8分满的)

  10 、面团发好后,表面刷少许蛋液,选择14“烘培”程序,烤色是中色,时间为30分钟,然后启动,让面包机自动烘烤面包,烤好后面包机发出滴滴滴声响即可取出面包放凉,这时,必须记得带上隔热手套哦,要不高温烫伤木有商量滴呢。

  成品图:

  咸香黑芝麻吐司的做法小技巧:

  1 烘烤黑芝麻这里,黑芝麻最好要有80克以上面包搅拌刀才能拌到黑芝麻,我的量比较少,所以我是自备高温硅胶铲子翻炒的。面包机炒芝麻的时间肯定比明火慢,但是不想耗多一只锅子,单纯一个面包机工作的话它也能炒出很漂亮的黑芝麻。

  2 整个揉面一共花了43分钟,(但是我第二天又继续试验揉面,用的是中种,发现能揉出手套膜只需要13分钟而已,所以这个揉出手套膜的时间不是固定的,和面团的湿度,有着至关重要的关系,大家揉面的时候记得随时观察桶内的面团光滑度,随时检查出膜情况,直到自己相当了解自家面包机的脾性)

  3 这里用了2次发酵,面团虽然矮了点,但是面包出来的味道相当给力呢。时间有限的童鞋,可以选择一次发酵。

  4 烘烤的时间自己掌握,如果面团大而且发的比较高的,时间可以适当延长几分钟,烧色随自己喜好,我准备下一次尝试浅色的烧色呢。

  关于怎么用面包机做吐司的方法技巧就介绍到这里,这款咸香黑芝麻吐司不但看着诱人,吃起来面香、芝麻香融合在一起,特别的富有味道。有兴趣的朋友们,赶快动手一试吧。

上一篇:香蕉蜜豆蛋糕
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: