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蒜香麻辣烤鱼
蒜香麻辣烤鱼
主料:鲜提鱼6条 大蒜1朵
配料: 料酒1汤勺 调和油1汤勺 蒸鱼鼓油一汤勺 日式沙拉汁2汤勺 盐适量 花椒粉少许 辣椒粉少许

类型:『 』

时间:2013-11-27

难度:

归属: 总数:1

标签:蒜香麻辣烤鱼的做法,蒜香麻辣烤鱼怎么做,蒜香麻辣烤鱼
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蒜香麻辣烤鱼介绍

今天图文详解给大家介绍的这道蒜香麻辣烤鱼将会教给你如何用烤箱做出一道蒜香浓郁、酥脆爽口、麻辣鲜香的烤鱼,全程无油烟,只需要将鱼肉腌一腌放入烤箱中烤制即可。

  蒜香麻辣烤鱼做起来非常的简单,就是可以分为两个步骤,就是腌鱼和烤鱼,烤鱼的时候就不需要多说了,因为用的是烤箱,只需要根据个人家的烤箱调整一下温度和时间即可。需要说一下的是调料,这里用到的几种调料:料酒是去腥的作用,是必不可少的,其它别的食材都是增味的作用,可以根据自己的口味添加。

  蒜香麻辣烤鱼的做法教程:

  1.准备食材。

  2.小鱼上倒入一汤勺蒸鱼鼓油。

  3.倒入1汤勺料酒。

  4.倒入适量的盐(别太多了)。

  5.倒入1汤勺沙拉汁,腌1个小时。

  6.拨开大蒜切好备用。

  7.锡纸铺在烤盘上,刷好油。

  8.撒入一半蒜片。

  9.放入腌好的小鱼,在刷一遍沙拉汁(要是怕不够咸可以再少量的刷一些盐)。

  10.在撒入剩下的蒜片,烤箱预热200度中层烤10分钟以后转165度在烤25分钟。

  11.趁热刷上花椒粉和辣椒粉(喜欢重口味的多刷几道)。

  成品图:

  蒜香麻辣烤鱼的美味小窍门:

  1.杀鱼的时候要注意,靠脖子的地方留一点避免后面不好操作。

  2.在腌鱼的时候要翻动,这样入味比较均匀。

  3.锡纸亚光面接触食物,刷油的时候要多刷一点,鱼放到哪里就刷到哪里。

  4.小火慢慢烤会比较脆,我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。

  5.鱼头朝里面,鱼尾容易焦掉就靠门外。

  蒜香麻辣烤鱼的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,这里的鱼可以根据个人的喜好选择,但是要注意最好是选择个头比较小的鱼,这样比较容易烤制,也比较容易入味。

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