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鲍鱼炖小土豆
鲍鱼炖小土豆
主料:有机迷你小土豆30个、鲜活鲍鱼8个
配料:葱、姜、酱油适量

类型:『 』

时间:2023-10-05

难度:

归属: 总数:648

标签:鲍鱼炖小土豆,鲍鱼炖小土豆的做法,鲍鱼炖小土豆怎么做
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鲍鱼炖小土豆介绍

在家做鲍鱼炖小土豆的时候如果你用大土豆要切成小块,这样炖的更烂一些同,鲍鱼的外壳药用价值很高,内脏一样可以吃,只是要多洗几次,煮鲍鱼炖小土豆时间无需太久,鲍鱼煮熟就可以起锅了,太久会影响鲍鱼的鲜嫩感。

在家做鲍鱼炖小土豆的时候如果你用大土豆要切成小块,这样炖的更烂一些同,鲍鱼的外壳药用价值很高,内脏一样可以吃,只是要多洗几次,煮鲍鱼炖小土豆时间无需太久,鲍鱼煮熟就可以起锅了,太久会影响鲍鱼的鲜嫩感。

新鲜的鲍鱼清蒸后,空嘴吃就足够鲜美。而新鲜的土豆,简单红烧,也能让人爱不释口。那么把鲍鱼和土豆搭配在一起炖制,鲍鱼的汁水不丢不洒,全都渗透在锅底的浓汁中,汁水裹紧在每一颗小土豆上,每一个鲜嫩的鲍鱼肉上,也同样被香香的土豆浓汁浸润。

鲍鱼炖小土豆这菜看起来土头土脸,可味道和感觉不凡。鲜,香,软,粉糯,集海鲜和地鲜于一体,低调的奢华能瞬间打动你的味蕾和吃心。若是喜欢汤汁拌饭的话,那曼妙的滋味就更不能再提了。

鲍鱼炖小土豆的做法图解:

1、土豆去皮,洗净,沥干水分。
2、起油锅,爆香葱姜。

3、下入小土豆干煎至表皮变色。
4、烹入红烧酱油,继续煸炒至土豆上色。

5、添加适量热水,大火煮开,转中火慢炖。
6、用刷子把鲍鱼的外壳以及肉的边缘刷干净,沥干水分备用。

7、炖至土豆用筷子能够插透,添加鲍鱼,用盐调味。
8、继续炖制6分钟,至汤汁收浓,翻炒均匀,撒上葱花出锅。
成品图:

鲍鱼炖小土豆怎么做好吃技巧:

1、大土豆需要切块,切块后的土豆需要清洗并沥干水分,要不然干煸的时候容易粘锅。
2、土豆若是提前在油锅里炸一下会更好。
3、鲍鱼的外壳有很高的药用价值,鲍鱼的内脏也可以吃,介意的话可以去掉鲍鱼壳和内脏,大的鲍鱼打上花刀会更入味。
4、鲍鱼下锅之后继续炖制的时间随鲍鱼的大小而定,炖至鲍鱼熟透即可,无需太久,否则影响鲍鱼鲜嫩的口感。

鲍鱼壳的药用价值,感兴趣的您可以百度下。至于鲍鱼的内脏是否能吃,也是个颇有争议的问题。
我是把鲍鱼和鲍鱼壳清洗干净一并入菜了,您若是介意,都可以去掉。

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