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香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁
香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁
主料:线捕鲈科海鱼 560克,小鲍鱼 4只,婆罗门参 4枝,海蓬子 50克
配料:细香葱 1束,鱼群 300克,香槟 100克,青葱 50克,牛油 200克,忌廉 50克,橄榄油 50克,柠檬1个榨汁

类型:『 』

时间:2014-09-09 23:37:16

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标签:香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁
食谱大全
香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁介绍

香煎海鲈鱼做好后鱼皮焦黄,它的鱼肉脆嫩,在配上鲍鱼香槟汁味道非常鲜美,营养丰富。下面请看好吃的香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁详细制作教程。

  香煎海鲈鱼做好后鱼皮焦黄,它的鱼肉脆嫩,在配上鲍鱼香槟汁味道非常鲜美,营养丰富。下面请看好吃的香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁详细制作教程。

  香煎海鲈鱼配鲍鱼香槟汁制作方法:

  1. 把鲈科海鱼切成4份。放在平底锅并加入橄榄 油。调至180°C烤7至10分钟。

  2. 把婆罗门参去 皮。以拌入柠檬汁的盐水烹调。切碎并慢煎至 呈金黄色。

  3. 去掉鲍鱼壳,用文火煮,切成小粒。

  4. 慢炒青葱,加入香槟并煮至浓缩成半。混入鱼群并煮 至浓缩成半。加入牛油和忌廉。以电动搅拌 器搅出乳状物。

  5. 煮透海蓬子并撒在切粒的饱鱼 上。舀在壳内。 婆罗门参可上碟并撒上切碎的细香葱。把鲈科 海鱼放在小鲍鱼旁边即可。

  成品图:

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