这道美味的烤鸡是一道家庭聚会的主打菜，做法简单，味道鲜美浓郁。烤鸡以鸡为原料，用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。

芳香烤仔鸡的做法:

1、三黄鸡买回之后化冻，洗净，去屁股，也可以去头。

2、70g调料用70g料酒化开，搅拌均匀。

3、准备好大葱、香葱、大蒜、姜片、花椒、小茴香、八角。

4、用调料把鸡的里外都涂抹均匀，然后在肚子里面塞上部分大蒜、香葱、姜和花椒等调料，塞满为止。

5、其余调料均匀撒在鸡肉上，把鸡肉和腌料放在盆里，冰箱冷藏放置24小时，中途可以把鸡肉翻动一下，以便都能入味。

6、准备洋葱、西红柿、大蒜、柠檬、土豆、胡萝卜。

7、除了柠檬一半切片，另一半切块，其余蔬菜全部切大块。

8、烤盘铺2层锡纸。

9、用蜂蜜\麦芽糖浆和白醋1:1调和做成脆皮秘汁。

10、把鸡肉和蔬菜码在烤盘上，然后把剩余的料汁浇上。

11、烤盘放在烤箱底层，220°烤制1小时20分钟至1小时30分钟左右，中途每20分钟涂抹一次蜜汁。

12、在烤制一半时间，看到鸡肉表面开始上色之后，把鸡翅和鸡腿等部分用锡纸包裹，以防烤糊。

13、等鸡肉全部上色之后即可取出。

成品图:

做好芳香烤仔鸡的窍门:

1、整鸡重量不要超过2斤，我们的普通家用烤箱30L左右，如果选择的鸡太大，不容易烤好。

2、选鸡需要选择三黄鸡，肉比较嫩，别的品种肉比较柴。

3、可以用烤鸡调料，也可以用家常调料混合配比，我觉得市售烤鸡调料也算方便好吃。

4、蔬菜的品种随便选择，土豆、洋葱、大蒜、番茄都是不错的品种，烤出来很好吃。