香辣薯片的做法:

2.将薯片切成尽可能的片，如果你的刀工不行，那就借用擦片器吧!

3.将切好的土豆片泡在水中洗掉淀粉。

4.然后捞出沥净水份，平摊晾至表层变干。

5.将芝麻与孜然粒、盐放在容器中。

6.均匀捣碎。

7.再加上辣椒粉，胡椒粉等自已喜欢的调料调匀。

8.油锅5.6成热时，下入薯片。

9.保持中小火慢炸。

10.直至薯片变成金黄色，捞出。

11、捞出沥油，均匀的撒上调好的调料。

12、尽情享用吧!

成品图:

注意事项

含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20～80毫克，贮存一段时间后则上升至75～114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

用法用量

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。