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小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)
小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)
主料:低筋面粉70G,无盐黄油(小肜鲜τ玫氖欠⒔托)35G,杏仁粉35G,细砂糖20G,盐少许
配料:奶油奶酪330G,细砂糖100G,淡奶油145G,无盐黄油37G,香草精(香草荚)一小勺(1/3根),全蛋液90G,蛋黄30G,玉米淀粉11G

类型:『 』

时间:2014-12-08 22:05:42

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标签:小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案
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小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)介绍

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)中我没有加奶油所以热量低了很多,所以我们这个尽良版更适合在家享用,特别是怕长胖的朋友们。

  小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)中我没有加奶油所以热量低了很多,所以我们这个尽良版更适合在家享用,特别是怕长胖的朋友们。

  小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)食材介绍:

  蛋糕底:

  低筋面粉70G,无盐黄油(小肜鲜τ玫氖欠⒔托)35G,杏仁粉35G,细砂糖20G,盐少许

  乳酪蛋糕体6寸的模满满一盒:

  奶油奶酪330G,细砂糖100G,淡奶油145G,无盐黄油37G,香草精(香草荚)一小勺(1/3根),全蛋液90G,蛋黄30G,玉米淀粉11G

  小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)的做法图解:

  1、先做蛋糕底,将黄油切成小块,和杏仁粉、细砂糖、盐搅拌均匀,也可用料理机粉碎成米粒状

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤1

  2、将1倒入模具中,压平压紧。小肜鲜τ玫氖18CM的固底磨具,我习惯用6寸的活体模,底部和周边直接贴油纸比较方便脱模

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤2

  3、烤箱预热160度。烤15-17分钟,黄褐色取出冷却。

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤3

  4、奶油奶酪软化加入香草精(香草荚)、细砂糖搅拌均匀

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤4

  5、软化的黄油和淡奶油依次倒入4中,每倒一样都要搅拌均匀

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤5

  6、分3-4次将蛋液和蛋黄倒入5中,每次都需要搅拌均匀

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤6

  7、加入玉米淀粉,快速搅拌均匀

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤7

  8、将蛋糕糊倒入蛋糕底上,抹平,在桌上顿几下让大的气泡出来。

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤8

  9、水浴法,烤50分钟-1小时。我用的活体模所以一般包锡纸再放到烤盘里。烤至表面金黄色,关电,不用开烤箱门,直接放置40分钟-1小时,等蛋糕慢慢冷却。

小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案猓ǜ亩版)的做法 步骤9

  10、保鲜膜连模具包好放冰箱冷藏,第二天杏仁会和奶酪完美的融合。超级好吃。

  成品图:

  小肜鲜Φ暮婵拘腿槔业案(改动版)的做法小技巧:

  1、没有打核桃粉直接用的做马卡龙筛出的比较粗的杏仁粉,我觉得用油脂比较多的坚果粉应该都会很好吃。

  2、没有酸奶油,直接用的淡奶油。

  这个蛋糕加大了奶油奶酪的用量,添加了酸奶油,又不用打发蛋白,蛋糕的密度自然高了许多。只是,真的很好吃啊。细腻的口感,酸奶油所带来的与柠檬汁完全不同感受的清新,香草籽冰箱冷藏了一晚后,味道慢慢渗透融合,非常好看。

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