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法式猪肉烩饭
法式猪肉烩饭
主料:大米1杯,梅头肉300克,洋葱1个,胡萝卜1根,西红柿1个,口蘑300克,大蒜2瓣
配料:海盐3茶匙,白葡萄酒2汤匙,黑胡椒碎2茶匙,百里香2茶匙,香叶2片,帕玛森奶酪粉30克

类型:『 』

时间:2015-08-11

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标签:法式猪肉烩饭的做法,法式猪肉烩饭
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法式猪肉烩饭介绍

法式猪肉炖饭虽然是一道西式风味的饭,却特别适合咱们中国人的胃口,可能是猪肉的功劳吧,式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤,咱们中国人家庭烤箱通常不够大,因此直接用明火,调到最小,让食材在铸铁锅里保持微微沸腾。其口感香嫩爽滑,非常的好吃哦!

法式猪肉炖饭虽然是一道西式风味的饭,却特别适合咱们中国人的胃口,可能是猪肉的功劳吧,法式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤,咱们中国人家庭烤箱通常不够大,因此直接用明火,调到最小,让食材在铸铁锅里保持微微沸腾。其口感香嫩爽滑,非常的好吃哦!

法式猪肉烩饭的做法:

1、除大米外,所有主材切大小均等的块。

2、铸铁锅加适量油,烧热后下猪肉块煎至各面金黄,烹入白葡萄酒。

3、加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒均匀,加盐、黑胡椒碎和百里香调味,加高汤或者开水至没过肉面,大火烧开后转最小火炖约1小时。

4、打开加入西红柿和口蘑,烧开后转最小火继续炖约30分钟。

5、打开撇去表面的浮油,倒入大米,汤汁要没过大米,如果汤汁不够可加高汤或者开水。

6、大火烧开后转小火炖约20分钟,关火后焖约10分钟,打开加入奶酪粉混合均匀即可。

成品图:

法式猪肉烩饭小提示:

1、西式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤,咱们中国人家庭烤箱通常不够大,因此直接用明火,调到最小,让食材在铸铁锅里保持微微沸腾,效果也不错。

2、炖肉选择梅头肉最好,滑嫩而又不太肥腻。

3、做西式饭通常不浸泡大米,西方喜欢米芯偏硬的口感,自家根据喜好定。

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