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芝麻鸡肝
芝麻鸡肝
主料:鸡肝500g,芝麻5g
配料:香油适量,盐适量,大蒜3g,八角2g,陈皮5g,桂皮3g,花椒粒3g,姜5g,生抽3g,白糖1g,香醋5g,香叶2片

类型:『 』

时间:2023-10-27

难度:

归属: 总数:800

标签:芝麻鸡肝的做法,芝麻鸡肝怎么做,芝麻鸡肝
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芝麻鸡肝介绍

芝麻鸡肝是将鸡肝经过水煮、香料煮这两步煮制之后加上调料熟芝麻拌制而成的,做好的鸡肝吃起来非常的我有味并且还带着蒜香味和芝麻香味,很是不错。

  鸡肝是一种营养价值极高的美味食材,经常食用鸡肝可以保护视力,还能补充能量物质,防止衰老,对于老年人来说是一种非常好的补益食材,但是鸡肝的胆固醇比较高,所以高胆固醇、高血脂的朋友们慎用。

  芝麻鸡肝是鸡肝一种很美味的吃法,它将鸡肝经过了两步煮制,第一步是放在清水中煮,这样是为了去腥味去血水,第二步是和香料一起煮,这样可以让鸡肝更好的入味。

  芝麻鸡肝的做法教程:

  1.把姜洗净切片。芝麻炒熟。

  2.鸡肝加几滴醋,浸泡一两小时,然后放沸水中汆烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出捞起。

  3.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开。

  4.下鸡肝转小火,焖煮40分钟捞起,等鸡肝凉透捞起切片。

  5.把大蒜用捣蒜器捣成泥加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀。

  6.将上面的调料倒在鸡肝里、加香油拌均匀,撒上熟芝麻即可食用。

  成品图:

  芝麻鸡肝的美味小窍门:

  1.鸡肝一定的浸泡处理干净。

  2.熟芝麻可以多撒一些。

  芝麻鸡肝的做法介绍到这里就结束了,这虽然是一道很适合老年人食用的菜肴,但是有高胆固醇、高血脂的朋友们可不要食用哦,因为鸡肝的胆固醇含量很高。

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