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无油无糖的核桃欧包
无油无糖的核桃欧包
主料:高粉330克,水290克,酵母粉3克,盐5克。
配料:熟核桃碎60克

类型:『 主食 』

时间:2016-07-13

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:无油无糖的核桃欧包,无油无糖的核桃欧包的做法
核桃食谱大全
无油无糖的核桃欧包介绍

今天这款无油无糖的核桃欧包是采用免揉法制作而成的,很健康的早餐面包,吃不完可以放在冰箱冷藏保存,下次吃前拿出来提前取出就可以了。

今天这款无油无糖的核桃欧包是采用免揉法制作而成的,很健康的早餐面包,吃不完可以放在冰箱冷藏保存,下次吃前拿出来提前取出就可以了。

材料:高粉330克,水290克,酵母粉3克,盐5克。

馅料:熟核桃碎60克(将核桃仁放入烤箱150度,中层,烤10分钟,取出,晾凉,掰成略小的块即可)

无油无糖的核桃欧包做法:

1、把酵母和盐加到水中(常温),搅拌至完全溶解;

2、把1倒入面粉中,用橡皮刮刀拌匀(这个面团湿度很大,所以不能用手去合面),把面团拌到没有干粉的状态就可以了,盖上保鲜膜,发酵40分钟(室温26度左右);

3、把面团倒在洒满干面粉的案板上,用手把面团拍成2cm左右厚的面饼,先左右折叠,再前后折叠;

4、把折叠好的面团再次放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟(如果时间充裕可以把3、4的步骤反复三到四次,这样经过反复折叠发酵的面团可以充入更多空气,做出的效果会更好);

5、第二次发酵后,面团比之前大了差不多1.5~2倍,把面团再次倒在洒满干粉的案板上,放入烤熟的核桃碎揉匀;分成两份,用手轻轻拍成薄片,卷成圆柱状,封口捏紧,放入烤盘;

6、放入烤箱,盖上保鲜膜,第三次发酵,至两倍大,撒上一层高筋粉,再用刀割出自己喜欢的花纹;

8、烤箱预热,220℃,中层,烤制25分钟,取出,晾至微温,切片即可。

成品图:

无油无糖的核桃欧包制作技巧:

刚出炉的成品外皮酥脆,内心柔软,这种无油无糖的面包做主食更健康。此面包做好后可以放冰箱冷冻保存,吃时提前取出,可以直接吃,也可以用烤箱略烤一下吃。

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