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汉堡胚
汉堡胚
主料:黄油15克、酵母3克、盐2克、糖30克、鸡蛋50克、牛奶70克、低粉50克、高粉150克
配料:白芝麻1克

类型:『 糕点 』

时间:2016-12-17 20:34:44

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:汉堡胚,汉堡胚的做法
汉堡食谱大全
汉堡胚介绍

学做美味汉堡,要从基础开始,汉堡胚是指汉堡的面包部分,自从我自己会做汉堡了以后,很少在外面买汉堡了,其实汉堡胚是最基础的滚圆面包,不需要揉出膜,不需要发酵两次,就这么简单,不管里面夹什么馅都很好吃,直接切开抹果酱,儿子都吃得好香。

学做美味汉堡,要从基础开始,汉堡胚是指汉堡的面包部分,自从我自己会做汉堡了以后,很少在外面买汉堡了,其实汉堡胚是最基础的滚圆面包,不需要揉出膜,不需要发酵两次,就这么简单,不管里面夹什么馅都很好吃,直接切开抹果酱,儿子都吃得好香。

主料:黄油15克、酵母3克、盐2克、糖30克、鸡蛋50克、牛奶70克、低粉50克、高粉150克

辅料:白芝麻1克

汉堡胚的做法:

1、厨师机内胆里加入牛奶和鸡蛋,还有糖和盐。

2、加入高粉和低粉,最后上面放酵母,选择三档揉面。

3、面成团后加入软化的黄油。

4、揉成光滑的面团后,分割成四份,静置15分钟。

5、将每个面团滚圆后,放入汉堡模具中。

6、发酵45分钟左右,至两倍大,表面刷一层水,撒上白芝麻。使用烤箱,180度烘烤15分钟。

成品图:

汉堡胚制作技巧:

面团一定要滚圆,这样发酵母出来才显得饱满。

汉堡包的由来:

汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡派,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamburg),今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamburg steak的做法进行了改良,然后开车把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

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