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时间:2023-11-05
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黑椒红酒牛扒的经典做法,尽量避免长时间加热它,以免破坏它特有的口感。我的做法是用它来调配料汁,保持其自身的甜香,当它与肉的醇香邂逅。这道菜是天秤星座莉布达红葡萄酒与红肉的完美结合。
接下来与大家分享一款黑椒红酒牛扒的经典做法,它演绎法国Sissone星座葡萄酒——天秤星座莉布达红葡萄酒与红肉的完美结合。由于莉布达的最佳品尝温度是16至18度,所以尽量避免长时间加热它,以免破坏它特有的口感。我的做法是用它来调配料汁,保持其自身的甜香,当它与肉的醇香邂逅,可以将这份独特的美味演绎得恰到好处,吃过之后令人无限回味。
黑椒红酒牛扒的做法教程:
食材准备: 胡萝卜去皮切小块,小土豆对半切开,芦笋去掉根部老皮、取前段,洋葱一半切丝、一半切碎,柠檬切月牙;
做法:
1. 牛扒洗净,用厨房纸擦干表面水分,正反面撒上黑胡椒和少许盐抹匀,腌10分钟左右;
2. 锅中倒入清水大火煮开,放入土豆和胡萝卜;
3. 煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟,捞出沥干水份;
4. 平底不粘锅烧热,倒入适量橄榄油,烧至6成热时,放入腌好的牛扒,转中火煎至自己喜欢的口感,我的有八,九分熟;
5. 煎好的牛扒盛出,另起锅倒入少许橄榄油,大火烧热后放入煮好的土豆、胡萝卜、芦笋和切丝的洋葱,转中小火煎1分钟,盛出后与牛肉一起装盘;
6. 再取一只锅,放入少许油,烧热后放入洋葱末炒香;
7. 洋葱变透明后加入盐,黑胡椒粉和红酒,熄火;
8. 再加入适量蜂蜜,调匀后浇到牛扒上即可。
成品图:
黑椒红酒牛扒的做法小技巧:
1. 煎牛扒的时间,要根据肉的薄厚程度,以及个人喜欢的生熟程度来决定;
2. 搭配牛扒的蔬菜先煮再炒,颜色和味道更好;
3. 红酒调入后立刻熄火,避免加热过久,以免影响红酒的口感。
以上这个黑椒红酒牛扒的吃法是可以说是把法国Sissone星座葡萄酒最经典的搭配了,喜欢的朋友可以来尝试一下。