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法式牛奶面包
法式牛奶面包
主料:高粉270克,纯麸皮30克,鸡蛋一个约50克
配料:细砂糖15克,牛奶150克,葵花籽油20克,盐2克,耐低糖的即发干酵母3克

类型:『 主食 』

时间:2017-10-15

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:法式牛奶面包,法式牛奶面包的做法
面包食谱大全
法式牛奶面包介绍

这款法式牛奶面包制作很容易上手,用面包机桶制作很省力,首先打到面团拉出薄膜,然后发酵两倍大小,放入烤箱180度,烤15分钟左右就能享用。

这款法式牛奶面包制作很容易上手,用面包机桶制作很省力,首先打到面团拉出薄膜,然后发酵两倍大小,放入烤箱180度,烤15分钟左右就能享用。

材料:高粉270克,纯麸皮30克,鸡蛋一个约50克,细砂糖15克,牛奶150克,葵花籽油20克,盐2克,耐低糖的即发干酵母3克

成品:8个

烤箱:中层,180度,大约15分钟左右,用的是老烤箱

法式牛奶面包的做法:

1、面包机桶中先放牛奶、酵母,酵母先浸泡一会,我的酵母是放在冰箱里,再放一个鸡蛋;

2、把其他的所有材料倒入桶中;

3、一直打到面团拉出薄膜,无需手套膜;

4、收圆入盆,进行一发;

5、面团发酵至二倍大,手沾面粉戳洞,面团不回缩不塌陷,面团发酵到位;

6、取出面团,按压排气,平均分割成八份;

7、滚圆,中间醒发15分钟;

8、面团醒发后,取一个面团,压扁挚,整成橄榄形,两头搓尖,对折,接缝处捏紧,多涅几次,二发的时候会张开的;依次做完,放至温暖处进行二发;

9、二发结束,面团表面筛上高粉,用刀子划痕,现在是划痕练手阶段,掌握不好深浅,模样有些丑;

10、放进预热180度的烤箱中,中层,15分钟,表面上色即可,到时取出,放网架晾凉;

成品图:

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