墨西哥婚礼饼干吃起来像我们的山东桃酥，只是它用的是胡桃，口感不干且偏咸酥!

墨西哥婚礼饼干的做法:

1.胡桃用食物调理机(或刀切)打成粗粒粉状; 中筋面粉与盐混合均匀，备用。

2.室温无盐奶油切小块，加入35g糖粉后以手持电动搅拌器打至奶油呈乳白蓬松状，再加入香草精拌匀。

3.将中筋面粉加入上述步骤以刮刀拌匀，最后倒入胡桃粉大致拌匀。

4.取约1大匙的饼干糊，用手掌搓揉成球状，放置在铺有烤焙纸的烤盘上后，用手掌稍按压，约做14个。

5.送进预热好325˚F (165˚C)烤箱烤约18-20分钟。取出放置微温后，滚上一层糖粉，待凉。

成品图: