类型:『 糕点 』
时间:2023-11-08
难度:
归属:冬季 总数:718
话说无花果被称之为“神赐予的果实”最大的特点就是口感绵软,味道香甜,同时还有益健康,无花果中的蛋白酶素能够促进消化,多酚能够消除活性氧,还含有很多的钙质和无机质跟杏仁粉搭配做出来的无花果酥饼,值得一试。
话说无花果被称之为“神赐予的果实”最大的特点就是口感绵软,味道香甜,同时还有益健康,无花果中的蛋白酶素能够促进消化,多酚能够消除活性氧,还含有很多的钙质和无机质跟杏仁粉搭配做出来的酥饼,值得一试。
1、将葡萄籽油、蜂蜜、黄蔗糖放到玻璃碗中。
2、用手动打蛋器搅拌至糖融化。
3、低筋粉+泡打粉混合均匀 筛入2中 然后加入盐。
4、再加入过筛的杏仁粉 用刮刀把面糊搅拌酥松。
5、加入黑芝麻 揉成面团。
6、将面团用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7、将无花果干对半切开备用。
8、从冰箱取出面团 分割成9等分。
9、用手将面团做成圆饼 在圆饼中间镶嵌半个无花果干。
10、全部做好后 放入铺有烤纸的烤盘上。
11、烤箱预热180°C 中层 15分钟。
成品图:
1.无花果馅一定要煮到非常浓稠的程度,烘烤后才能凝固成型,否则会太湿太软;
2、刚烤好的无花果馅仍非常的软,需要完全冷却以后才会凝固成型。刚烤好的酥饼底部非常酥脆,切起来容易散,密封放置一晚再切,酥饼吸收了无花果馅里的糖分和水分,变得酥软,就很好切了。
无花果的皮是可以吃的,不用太过的担忧,无花果皮对身体没有太大的影响。不过食用的时候会稍微有一点点小涩,影响口感,但要注意吃之前要洗干净,因为偶尔会有飞的虫虫爬过,不过无花果的种植过程中是不需要大面积喷洒农药的,所以不用担心农药的问题。
市场上的无花果干,都是带皮的,只要洗干净就行了。注意刚采摘下来的无花果比较新鲜,果蒂上面留有一些白色液体。无花果采摘后,果蒂上出现白色液体有一定的腐蚀性,大量食用后,容易引起口腔过敏,无花果的皮可以吃,但最好洗净后食用。采摘或购买无花果时应注意选择变软成熟的,因为未成熟的无花果容易对口腔表皮产生刺激,引起不适。