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卤鱿鱼
卤鱿鱼
主料:冰鲜鱿鱼500克,五花肉700克
配料:李锦记卤水汁 蒜 香叶 大料 冰糖 桂皮 山楂干 姜片

类型:『 』

时间:2012-02-10 01:28:56

难度:

归属: 总数:0

标签:春节菜谱大全,2012春节菜谱大全
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卤鱿鱼介绍

聚餐网为您提供卤鱿鱼的做法详细讲解,教你卤鱿鱼怎么做好吃,在制作卤鱿鱼时一些小窍门。下面我们一起来看下卤鱿鱼是如何做出来的。

  卤鱿鱼的窍门:

  1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味,而且焯煮过的肉本身也会有些香味了

  2、平时卤海鲜或者素菜的时候,为让其味道更美,我的秘诀就是用五花肉增味,屡试不爽,很受家人喜欢

  3、海鲜材料不宜长时间卤煮,否则容易收缩,一般以卤好的汁浸泡卤味最佳

  卤鱿鱼的做法图文讲解:

  1、鱿鱼撕去外膜,将内脏摘除清洗干净

  2、五花肉洗净冷水入锅,放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

  3、切大块放入锅内,加入各种的调味料、适量的清水(没过材料即可)煮开,转中小火焖煮40分钟左右

  4、转大火将鱿鱼放入,烧开,即可关火浸泡1个小时左右

  5、接着再开火煮5分钟左右,关火,浸泡至凉就很入味了

  卤鱿鱼成品图:

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