酱什锦白菜的用料除了白菜，还用了顺气开胃的萝卜，香甜的梨和苹果，是一道口感爽脆，味道酸甜可口的营养美味佳肴。接下来聚餐网就向你介绍酱什锦白菜如何做更好吃的方法。

　　酱什锦白菜的做法教程：

　　1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。

　　2.苹果，梨洗净沥干，去籽切片，葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。

　　3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1-2周即成。

　　4.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜，萝卜沥干水，再和苹果，梨，葱，蒜，甜面酱拌匀装缸。

　　酱什锦白菜的成品图：

　　以上就是酱什锦白菜的具体做法，非常简单的一道白菜吃法。吃着咸香酸甜，风味多变，有很好的开胃消食功效，做餐前小吃或清肠开胃小菜都很不错的。