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紫苏烤鱼
紫苏烤鱼
主料:喜头鱼(鲫鱼)4条,紫苏叶适量
配料:海盐,现磨胡椒碎,橄榄油各适量

类型:『 』

时间:2013-07-24

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标签:紫苏烤鱼怎么做,紫苏烤鱼,紫苏烤鱼的做法
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紫苏烤鱼介绍

紫苏烤鱼的家常做法讲解教你如何用新鲜的紫苏叶子做一道营养又好吃的烤鱼,这道美食无油烟且做法简单省事,吃起来带着紫苏特有的香味儿,相当的开胃好吃。

  紫苏烤鱼是一道夏天吃着开胃又耐人回味的美食。紫苏有种特殊的香气,用来入菜可以使菜的风味变得很独特,除了味道香之外,紫苏的药用和食疗价值也很高,不仅富含多种人体所需的营养,还有理气开胃,解表散寒等作用。下面一起来看用紫苏怎么做出美味的紫苏烤鱼。

  紫苏烤鱼的做法教程:

  1.吃鱼,现杀现烹最鲜美。刮鳞去腮,剔除内脏,鱼腹内的黑腹一定要去除干净。(如果怕杀鱼,买时请卖家处理好即可。)

  2.将鱼清洗干净鱼身对剖一分为二,内外拭干水分。准备好海盐,现磨一些黑椒碎。

  3.用海盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味并使其表面略为风干。

  4.取适量的紫苏叶摘洗干净,待用。

  5.烤盘垫张锡纸,锡纸刷薄油,腌制后的鱼轻擦一层橄榄油后,逐条铺入烤盘中。

  6.将洗净的紫苏叶,手撕成碎片,撒入烤盘中。

  7.烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出(约35分钟)即可食用。

  成品图:

  紫苏烤鱼的做法小技巧:

  1.附鱼一同烤制的紫苏叶,焦焦脆脆的,嚼起来有几分海苔的口感,也很好吃。

  2.烤好的鱼,也可以根据个人的口味,挤一点柠檬汁上去,增香提鲜。

  3.紫苏叶芳香浓郁,夏日清爽香辛料。性温味辛,具有解表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶营养丰富,含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。

  紫苏烤鱼的家常做法就为大家介绍到这里,这道菜做好之后要乘热食用,这样不但味道更香,还能充分发挥紫苏的理气健胃的功效。而且鱼肉放凉了吃着会腥。

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