杨桃是南方人最懂得享受的水果，可以直接吃，也可以做成泡菜，还能直接当蔬菜来炒着吃。其中的杨桃酿肉就是跟客家酿豆腐有些类似的酿肉菜。因为杨桃有清热解毒，止渴解酒等作用，所以岭南人家既当水果吃也当做清音利咽的药补和炒菜做汤的美味。

　　杨桃酿肉的做法教程：

　　1、准备好食材，肉末加入盐、生抽、料酒、姜末及水淀粉拌匀，静置入味。

　　2、杨桃去掉角边硬皮，要成连刀片(就是中间一刀不切断)成杨桃夹，一个杨桃大概可以切成7-8个杨桃夹。

　　3、在杨桃夹中酿上入味的肉末，码放入盘中。

　　4、放入上汽蒸锅大火蒸8分钟即可。

　　成品图：

　　杨桃酿肉的做法小技巧：

　　1、杨桃分两种，一种是酸杨桃，一种是甜的水果杨桃，其实做这道菜用酸杨桃做味道更好，但现在城市里都找不到酸杨桃了，用水果杨桃做也是可以的。

　　2、用水果做菜，对大多数人的味觉都是挑战，味道肯定是比较独特的，建议先做一个杨桃试试，以免浪费。

　　3、保持原汁原味的，蒸好就可以吃了，如果觉得味道太淡，可以再淋一个味汁，这要看你自己喜欢什么口味了。

　　杨桃酿肉是一道酸爽开胃，咸香下饭的粤菜，南方人最爱吃。喜欢吃杨桃，还没试做将它做菜的朋友，可以一试。