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姜母鸭汤面
姜母鸭汤面
主料:面条3人份,鸭肉半只约800g,老姜一块约80g,黑麻油1.5大匙,包菜1/2小棵,鲜菇1包,丸子约200g
配料:姜母鸭卤包1包,米酒2瓶,盐约1/2小匙

类型:『 』

时间:2015-12-14 11:16:00

难度:

归属:秋季 总数:3

标签:姜母鸭汤面,姜母鸭汤面的做法
面食谱大全
姜母鸭汤面介绍

老姜炖汤暖身子,秋冬进补怎么能少了姜母鸭,再加入五木燕麦面营养又有饱足感!而且做法很简单,想吃随时可以动手做,还可以随自己喜好加入喜欢的蔬菜让营养更均衡,像当季的鲜甜高丽菜、菇菇等,不同的新鲜蔬菜在全联福利中心任你挑选!

老姜炖汤暖身子,秋冬进补怎么能少了姜母鸭,再加入五木燕麦面营养又有饱足感!而且做法很简单,想吃随时可以动手做,还可以随自己喜好加入喜欢的蔬菜让营养更均衡,像当季的鲜甜高丽菜、菇菇等,不同的新鲜蔬菜在全联福利中心任你挑选!

姜母鸭汤面的做法:

1、主要食材:鸭肉、五木燕麦面。五木燕麦面有贴心的一束束包装,一束为一人份,可依需要份数取用,非常方便喔!

2、欲加入的配菜及调味品等。(食材几乎都可在全联福利中心购得非常轻松方便喔!)

3、冷锅中倒入黑麻油后,加入老姜片小火爆香,姜片微黄后放入鸭肉煸炒至表皮上色即可。

4、将炒过的鸭肉移至炖锅中,倒入米酒和水煮开(米酒和水的比例为1:1,可随个人喜好,全酒亦可!)

5、煮开后让酒精挥发一下,再转小火盖上锅盖炖煮约1至1.5小时。

6、炖煮完成后,上桌前再将欲加入的蔬菜类,或其他食材加入再煮个5~10分钟即可。

7、最后,将五木燕麦面1束(1人份)依造包装背面说明煮熟,放入碗中后再淋下姜母鸭肉汤,摆上肉和其它配菜就是一碗好吃的姜母鸭汤面了!

成品图:

煮面的技巧:

1、煮面条时,一定水开要加盐,通常是1斤水15克盐,再下面条,即便煮的时间再长,也不会糊。

2、挂面是我们经常吃的一种。煮时不易用大火,因为挂面本身很干,假如用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成糊面。

3、煮挂面的时机。不应当等到水沸腾再下挂面,而应在锅底有小气泡往上冒时下挂面,然后搅拌几下,盖好盖子,等锅内水开,再加点凉水,等水沸了,面就正好煮熟了。这样煮面的好处是快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下面,面条表面易黏糊,水分热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

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