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清汤鳗鱼丸
清汤鳗鱼丸
主料:鳗鱼肉300克
配料:豌豆苗、葱、姜各10克,调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克),料酒15克,精盐3克,味精1克,鸡蛋清1个,清汤800克,芝麻油6克,葱姜汁10克

类型:『 』

时间:2013-06-21 10:09:47

难度:

归属: 总数:2

标签:清汤鳗鱼丸的做法,清汤鳗鱼丸怎么做,清汤鳗鱼丸
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清汤鳗鱼丸介绍

妊娠期间的准妈妈们,特别是临产前这段时间是最需要添加营养的阶段。清汤鳗鱼丸是一道营养加十分丰富的美味佳肴,特别适合准妈妈们食用。下面介绍怎么做清汤鳗鱼丸更好吃。

  清汤鳗鱼丸是一道营养价值极高的美味佳肴,其中的用料之一鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等女性朋友在妊娠期间所需的营养成分,多吃对身体有很好的补益作用。

    给怀孕中和产后的妈妈们多吃清汤鳗鱼丸,对于改善妊娠期缺铁性贫血也有良好的食疗效果。下面来看最适合妈妈们补充营养的清汤鳗鱼丸如何做营养又好吃。

  清汤鳗鱼丸的做法教程:

  1、鳗鱼肉从中间片开,剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮,剁成末,放入容器内,加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。

  2、锅内放入清汤,下入调料包、葱、姜用大火烧开,改用小火煎煮30分钟左右,捞出调料包、葱、姜不用。

  3、将鱼肉末制成均匀的丸子,下入汤锅内汆熟,加入豌豆苗、余下的精盐,味精略烧,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。

  成品图:

  以上就是营养又好吃的清汤鳗鱼丸的具体做法啦,还要注意哦,鱼丸在入汤锅时要用小火汆熟,因为大火很容易将鱼丸煮碎。

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