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剁椒蒜薹炒牛肉
剁椒蒜薹炒牛肉
主料:牛里脊肉200g,蒜薹300g
配料:蚝油2汤匙,剁椒1汤匙,蒜末5g,葱花3g,孜然3g,料酒2茶匙,盐2茶匙,生粉1茶匙,油1汤匙

类型:『 』

时间:2023-09-27

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归属: 总数:591

标签:剁椒蒜薹炒牛肉的做法,剁椒蒜薹炒牛肉怎么做,剁椒蒜薹炒牛肉
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剁椒蒜薹炒牛肉介绍

剁椒蒜薹炒牛肉是将牛肉切成丁腌制好了之后搭配着蒜薹一起炒制而成的一道家常菜,另外在做的时候还加入了剁椒,吃起来更是香辣十足,非常的下饭。

  剁椒蒜薹炒牛肉是一道做法简单的家常菜。在做法上它是将牛肉切成丁腌制炒制,这样做一下,牛肉可以更好地入味,并且切成丁腌制的牛肉炒起来也不会炒老,做出来的菜肴中牛肉吃着也会比较的细嫩。火候方面要注意,这道菜因为要入味,所以得快速大火翻炒,所用到的几种调料剁椒、蚝油、盐等都有咸味,所以加的时候要尝一尝再加。

  剁椒蒜薹炒牛肉的做法教程:

  1.牛里脊肉洗净切成细丁用料酒、1茶匙盐、生粉腌制片刻,蒜薹洗净切成半小丁。

  2.锅中放油烧热,放入蒜末爆香,放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。

  3.锅中留油,烧热时放入蒜薹丁煸炒2分钟后,放入牛里脊肉丁翻炒半分钟。

  4.炒半分钟后放入上等蚝油炒匀,放入剁椒、孜然和盐调味即可盛出。

  成品图:

  剁椒蒜薹炒牛肉的美味小窍门:

  1.剁椒、蚝油都有咸味,所以再加盐的时候要少量。

  2.蒜薹切丁的长度随便自己定,只要不是特别长就行。

  3.炒的时间要看情况而定,比如炒蒜薹的时间,有的人喜欢吃稍微生一点的,有的人又喜欢炒得熟一点,所以要靠自己来辨别,但我感觉一般炒个1-2分钟就差不多了,因为之后还要和牛肉一起炒的。

  剁椒蒜薹炒牛肉的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,做好的剁椒蒜薹炒牛肉可以配着米饭吃,当然大家也可以在食用时候用生菜叶裹着吃哦,也是很美味的。

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