现在正是吃莴笋的好季节，这个时候的莴笋吃起来清新脆嫩爽口，莴笋是一种非常适合秋冬季食用的美食，含有丰富的维生素，有着增强人体抵抗力的作用，另外还可以清热解毒，预防秋冬季干燥引起的上火。这道莴笋丝炒瘦肉是莴笋比较家常的吃法，将莴笋搭配着瘦肉炒制，吃起来鲜美中不是清新，非常的美味。

　　莴笋丝炒瘦肉的做法教程：

　　1.准备好材料。

　　2.瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。

　　3.加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

　　4.莴笋去皮，先切片，然后切丝。

　　5.莴笋全部切丝，蒜瓣切碎。

　　6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

　　7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

　　8.锅中油余油，下蒜末爆香。

　　9.倒入莴笋丝。

　　10.加适量的盐翻炒。

　　11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。

　　12.翻炒1分钟后即出锅。

　　成品图：

　　莴笋丝炒瘦肉的美味小窍门：

　　1.炒肉的时候一定要把锅烧至滚热，倒油马上放肉丝进去炒，这样瘦肉就不会粘锅了，即热锅冷水下肉炒。

　　2.莴笋炒的时候不要过长，不然口感就不爽脆了。

　　莴笋丝炒瘦肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道家常菜，现在正是吃莴笋的好季节，这个时候不妨做上这么一道美食和家人们一起品尝吧。