莴笋和牛肉搭配是最经典也是最家常的搭配，今天这道莴笋炒牛肉丝吃起来清新中带着鲜美，非常的下饭，莴笋吃起来清新脆嫩，在做莴笋各类菜肴时，炒制的时候最好是大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感，要想牛肉保持鲜美细嫩的味道，也需要大火快炒，因此制作这道菜肴的时候，要全程大火快炒，这样两种食材的味道都会非常好。

　　莴笋炒牛肉丝的做法教程：

　　1.准备好所有食材。

　　2.莴笋去皮切丝;牛肉丝加料酒和生抽腌制;葱切小丁，姜切成丝。

　　3.炒锅大火，放油。放入姜丝和葱沫，爆香。

　　4.放入牛肉丝，快速翻炒。

　　5.炒至牛肉丝变白。

　　6.放入莴笋丝一起炒匀。

　　7.加入盐和鸡精调味即可。

　　成品图：

　　莴笋炒牛肉丝的美味小窍门：

　　1.莴笋下锅后只要翻炒几下就行，不要时间太长，避免营养流失。

　　2.牛肉也不需要炒制太久，炒制颜色变白即可，炒久了口感不好。

　　2.牛肉腌制一下可以去除腥味，也可以更好的入味。

　　莴笋炒牛肉丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，现在正是吃莴笋的应时季节，这个时候不妨来上这么一道美味的家常菜和家人们一起尝一尝吧。