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红酒牛腩
红酒牛腩
主料:红酒150克左右、牛腩500克左右、胡萝卜一根、西红柿1个、洋葱一个、食用油适量
配料:八角一个、香叶几片、葱姜段、食盐、番茄酱各适量

类型:『 』

时间:2023-09-30

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归属: 总数:622

标签:红酒牛腩的做法,红酒牛腩怎么做,红酒牛腩
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红酒牛腩介绍

今天图文详解给大家介绍的这道红酒牛腩中牛肉软烂美味,还带着红酒的果香,做起来也很简单,就是比较的费时间,不过为了这样一道色香味俱全的美食也值了,下面介绍给大家。

  红酒牛腩看起来是很繁琐的一道菜肴,其实做起来很简单,这里用了三次红酒,一次5OG下面就让我们一起来理一理这道美味菜肴的思绪吧:

  一,处理牛腩。牛肉的处理猪腰是焯水,洗净,腌制。这里腌制的时候用到了第一次红酒。

  二,炒配料。将西红柿炒成西红柿酱时,注意火候是小火。

  三,放入牛肉炒制,这里炒制的时候是一直炒制到汤汁收干,然后加入第二次红酒、清水焖制。

  四,汤水剩一半的时候,加入第三次红酒焖制。

  红酒牛腩的做法教程:

  1、牛腩泡水2小时,去血污。

  2、洗净牛腩,焯水洗净浮沫。

  3、所有可以洗的食材都洗干净,葱姜切段放牛肉中。

  4、牛肉中倒入50克的红酒,再放入八角和香叶搅拌均匀,腌制30分钟。

  5、腌肉的过程,胡萝卜切滚刀块;洋葱切小块;西红柿一部分滚刀块,其余大部分去皮剁成细末。

  6、锅里坐油,油热入西红柿末,放一点食盐翻炒,小火慢慢熬成西红柿酱,关火盛出来备用。

  7、锅坐底油,油热入洋葱翻炒,洋葱断生入腌制好的牛肉连同汤汁一起翻炒,翻炒到汤汁收干。

  8、放番茄酱继续翻炒,翻炒到汤汁收干,加第二次50克红酒,翻炒均匀。

  9、放没过牛肉的清水,加几片香叶,中火炖1小时,大约汤汁只剩一半。

  10、放胡萝卜和适量食盐翻炒均匀,第三次,放50克红酒继续炖。

  11、胡萝卜熟透不烂的时候,放西红柿的滚刀块,翻炒后继续炖5分钟即可。

  成品图:

  红酒牛腩的美味小窍门:

  1.保留一点汤汁,更好,不需要完全收干。

  2.牛肉腌制的时间最好是在30分钟以上,这样不仅可以更好地入味,也可以更好的去腥味。

  红酒牛腩的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,做起来也很简单,就是比较的费时间,不妨做来和家人们尝一尝吧。

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