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香菇鹿肉水饺
香菇鹿肉水饺
主料:鹿肉适量,干香菇一适量
配料:姜,大葱一根(可多放些),花椒粒一茶勺,香菜适量,蚝油一汤勺,生抽一汤勺,香油、白糖各一茶勺,五香粉适量, 盐适量,料酒一茶勺

类型:『 』

时间:2023-10-01

难度:

归属: 总数:548

标签:香菇鹿肉水饺,香菇鹿肉水饺的做法
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香菇鹿肉水饺介绍

水饺的种尖特别多,而这个鹿肉馅的水饺真是很香,能吃到香菇鹿肉水饺的朋友保你不会后悔。聚餐网今天给大家介绍一下家常香菇鹿肉水饺的制作方法

  水饺的种尖特别多,而这个鹿肉馅的水饺真是很香,能吃到香菇鹿肉水饺的朋友保你不会后悔。聚餐网今天给大家介绍一下家常香菇鹿肉水饺的制作方法。

  香菇鹿肉水饺的做法:

  1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时,回软后洗净切碎。

  2、姜切末,与花椒粒一起加水泡成花椒水。

  3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥。

  4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌(若是觉得馅干可在此加花椒水调整)上劲儿。

  5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲,最后加橄榄油制成饺子馅。

  6、取适量面粉,用加了盐的温水揉成柔软的面团,醒半小时(中间要揉二次,面筋会更好)。

  7、擀成大小合适的饺子皮,包上肉馅,用开水煮三个滚开,浮起即熟。

  成品图:

  食材介绍:

  香菇

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

  延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  鹿肉

  鹿肉是高级野味,肉质细嫩、味道鲜美,瘦肉多、结缔组织少,内含较丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

  注意事项:

  1.鹿肉不宜和野鸡一起食用。

  2.鹿肉因有温补、活血作用,因此有外伤、感染发热及阳盛上火者不宜食用。

  3.食用鹿肉时,每次50~80克,多吃或久吃对胃肠疾病不利。

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