荔枝含有丰富的糖分和维生素，具有补充能量，增加营养的作用，还可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的生成，令皮肤更加光滑。这道荔枝鸡球，鸡球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，别具一番风味!

荔枝鸡肉球的做法:

1、荔枝洗净去壳。取出荔枝肉，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。

2、用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了，一半中空，一半带核。

3、将鸡胸肉剁碎，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4、将腌制好的鸡胸肉，塞入中空的那一半荔枝。

5、按照以上方法将其他荔枝，塞好鸡胸肉摆在盘中。

6、蒸锅放入荔枝盘，水烧开后大火蒸八分钟取出即可。

成品图:

荔枝鸡肉球好吃的小秘诀:

1、为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，就不需要再勾芡了。

2、吃荔枝不上火的好办法：把荔枝连皮浸入淡盐水中半小时再食用。

食物搭档

1、荔枝+红枣

荔枝含有丰富维生素，可促进毛细血管的微循环;红枣有养血补血的作用。同食，可起到更好的补血及美容养颜功效。

2、荔枝+绿豆汤(绿茶、凉茶、淡盐水)

荔枝食多上火，而绿豆汤(绿茶、凉茶、淡盐水)是败火之物。同食，能减少上火的影响。

3、荔枝+水产(禽类)

荔枝入菜，一般与水产或禽类等“白肉”搭配：一是因为色泽的考虑;二是因为这些“白肉”在口味上也容易和荔枝相互烘托。其中最适合的就是海鲜，因为海鲜的寒性恰好可以中和荔枝的热性。

食用禁忌

1、荔枝-黄瓜、南瓜、胡萝卜、动物肝脏

黄瓜、南瓜、胡萝卜中所含的维生素C分解酶，会破坏荔枝中的维生素C，动物肝脏中的铜、铁离子也能破坏荔枝中的维生素C。荔枝与这些食物同食，会使原有的营养价值降低，所以不宜同食。

2、荔枝-李子

二者均性温，多食容易上火，同食，更易上火。