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红肉李子酒
红肉李子酒
主料:红肉李 1斤, 冰糖 4到6两
配料: 红肉李 1斤黑糖 4到6两

类型:『 』

时间:2015-06-27

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:红肉李子酒,红肉李子酒的做法
李子食谱大全
红肉李子酒介绍

酸酸甜甜的李子酒制作过程其实很简单,自己在这有做红肉李子酒可以掌控的整个制作过程,卫生、干净、美味兼具,今天就把详细制作方法分享给大家。

酸酸甜甜的李子酒制作过程其实很简单,自己在这有做红肉李子酒可以掌控的整个制作过程,卫生、干净、美味兼具,今天就把红肉李子酒详细制作方法分享给大家。

制作方法有3个个配方比率,你随意选择

配方一:红肉李 1斤, 冰糖 4到6两

此方口感较甜,加冰块更好喝

配方二:红肉李 1斤、二砂糖 4两

这个就是一般水果酒的感觉,比较清淡

配方三: 红肉李 1斤黑糖 4到6两

这个红肉李酒风味较好,因黑糖有很多微量元素,据说有顾筋骨的功效。

以上三个为一定比例的制作材料,可以依此固定比例增加材料量,糖的比例可依个人喜好稍微增减,喜欢酒味较重的人可在发酵一个月后再加入少许米酒,米酒量随个人喜好!

红肉李子酒的做法:

步骤一:

把红肉李用水洗过后,让水分沥干,可用风扇吹,约30分钟后

小刀于红肉李上划十字[有伤口就可以],放入玻璃容器内

(以"一层红肉李" "一层冰糖"[黑糖或二砂]的顺序放入)红肉李约容器的8分满,这样发酵才不会满出来

步骤二:

封盖要紧密,并标注日期。喜欢喝酒精浓度高的人,约一个月后红肉李发酵后,加入米酒再封盖。

步骤三:

封瓶摆放时间

 一般平地 4个月即可开封

若温度愈冷的地方要放愈久,约4个月以上

红肉李子酒怎么做好喝:

1、红肉李每年约5月底开始成熟,6月初可采收,但有时受天气影响,会有提早或延后的情形。

2、瓶子请装至7-8分满,保留一些发酵的空间

3、可以根据李子的酸甜度都不同,砂糖的用量要视情况调整。可以1:0.5,李子1份、糖0.5份来做基准

4、加米酒(高粱酒)可增加酒精浓度,和加速糖的溶解,少量即可,也可以不加。

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