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青菜肉丸汤
青菜肉丸汤
主料:五花肉300克、青菜3颗
配料:鸡蛋1个、料酒、盐、香油适量

类型:『 』

时间:2015-08-04

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:青菜肉丸汤,青菜肉丸汤的做法
肉丸食谱大全
青菜肉丸汤介绍

自己在家做的肉丸子,不管怎么吃都放心,而且觉得很好吃,肉丸子做好后保存也很方便,随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。最简单的吃法就是,配上几颗青菜,即能解除油丸子的油腻味,汤汁更加好喝,或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法,对于刚入厨房的新人来说,还能更添一份自信呢!

自己在家做的肉丸子,不管怎么吃都放心,而且觉得很好吃,肉丸子做好后保存也很方便,随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。最简单的吃法就是,配上几颗青菜,即能解除油丸子的油腻味,汤汁更加好喝,或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法,对于刚入厨房的新人来说,还能更添一份自信呢!

青菜肉丸汤的做法:

1、将五花肉洗净切小块,香葱切段,倒入料理机中。

2、搅拌成肉糜,倒入碗中。

3、肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。

4、锅中烧水,左手取适量肉糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中。

5、待肉丸煮熟后用漏勺捞出,泡入凉水中,待肉质更紧实。

6、锅中烧热水,加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸,煮后放入冰箱冷冻,随吃随取)。

7、调入少许盐和香油。

8、待汤水沸腾后即可。

成品图:

青菜肉丸汤怎么做吃:

1、丸子一定要是冷水下锅,这样能保持形状而不散,先定型,再小火煮沸直至煮熟。

2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存,想吃的时候再拿出来就可以。

做肉丸子要淀粉不?

做丸子没有说必须放入淀粉,其实也可以用白面代替。

放入各种佐料(糖、葱、姜、盐、味精、花椒面、鸡蛋、白面、料酒)用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打。切记不加酱油,不然就是饺子馅了。

放入多少合适,看自己喜好,喜欢肉多,白面少一点。喜欢面多,就多加一点。没有固定数字,但是搅起来必须成团。

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