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冬笋排骨汤
冬笋排骨汤
主料:冬笋4支、排骨1磅
配料:青葱或大葱1-2支、盐适量、水适量

类型:『 』

时间:2016-03-14

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:冬笋排骨汤,冬笋排骨汤的做法
冬笋食谱大全
冬笋排骨汤介绍

下着雨的天气,让我想起这道汤品,冬笋与排骨熬煮出来的甜美滋味,这并非是一道很特殊的汤品,但切是我家老小都最爱喝的一款汤,冬笋又是煮汤最好的食材,下面把制作方法分享给大家。

下着雨的天气,让我想起这道汤品,冬笋与排骨熬煮出来的甜美滋味,这并非是一道很特殊的汤品,但切是我家老小都最爱喝的一款汤,冬笋又是煮汤最好的食材,下面把制作方法分享给大家。

冬笋排骨汤的做法:

1、先把1磅排骨用滚水煮过,可以在滚水中放入少许盐巴,可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后,就可以捞起来并且用冷水冲洗干净,备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉,剥到外层没有绒毛为主,并把上面尖头切掉,把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子,先放入葱和排骨加入盖过材料的水,转大火煮滚。

5、等锅内水滚后,加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片),再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后,就可以转小火,并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下,看是否需要添加水,如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴,转大火煮1分钟就完成啦。

成品图:

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中,请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖,笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋,可以继续闷煮至1个小时以上,可随个人喜爱调整。

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